爱红茶古人品茶程序之炙茶
古人品茶程序之炙茶
炙茶Roasting compressed tea after washing 古人品茶程序之一。
即烤茶。明代以前成茶为团饼状，若是饮用经年陈茶，则须先将饼茶置于瓷（陶）器中，(随机推荐，，学习茶知识请关注：wwwlhechaCoM以沸水渍之，洗去尘土，用钳取出，放在微火上炙干、碾碎再行饮用。宋人蔡襄《茶录》：茶或经年，则香、色、味皆陈。于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止，以钤（炙茶具——引者注）箝之，微火炙干，然后碎碾。若当年新茶，则不用此说。炙茶可洁茶并便于碾碎茶叶，又有增香作用。
珍罕茶具别样情
珍罕茶具别样情
清代茶具“茶焐子”
安徽收藏家张殿民新收藏了清代茶具“茶焐子”。“茶焐子”可将沏好茶的茶壶置于其内，既保暖又防热茶烫伤，还(站长 推荐：绿茶冲泡温度，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWwlheCHAcom)能避免茶壶受到磕碰，精致的外表让人们在品茶的同时沉浸在茶文化情趣之中。
张殿民在自家创办的“徽韵馆”展示“茶焐子”
古人泡茶用水的选择
古人泡茶用水的选择
古人对泡茶用水十分讲究，他们的选择，主要有三个标准：一是水要甘而洁；二是水要活而清鲜；三是贮水要得法。
陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山(随机推荐，贡眉，学习茶知识请关注：wwwlhechaCoM水上，江水中，井水下。”所指山水即是泉水。
因此古人品名茶，要用名泉之水，比如品西湖龙井就要用虎跑泉水。
用茶具喝茶的步骤
用茶具喝茶的步骤
红泥小火炉。
“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”可见古人是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。
砂跳。
“砂跳”，潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些，不算工夫了。
什么是石茶具
什么是石茶具
什么是石茶具
石茶具是用石头制成的茶具。石茶具一般有天然纹理，色泽美丽，有一定的艺术价值。石茶具最多见的是茶盘，有少量的壶和杯。
石茶具根据原料命名产品，如砚石茶盘、大理石茶具、磐石茶具、木鱼石茶具等。
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