凤冈锌硒茶成分分析及免疫功能探讨项目获遵义科技进步奖

记者近日从有关部门获悉，主要由遵义医药高等专科学校、北京理工大学生命科学院历时两年完成的《贵州凤冈锌硒茶成分分析及免疫功能探讨》项目（主要研制人员：潘年松、禹玉红）荣获遵义市科学技术进步奖三等奖。其科研成果达到省内领先水平。

据了解，此次科研项目主要有三项内容。一是对凤冈锌硒有机茶中主要化学成分的种类和含量进行分析。二是对凤冈锌硒有机茶及土壤中金属元素的含量及形态（包括初级形态、次级形态及分子水平）进行了研究 ,并探讨研究方法。三是通过实验对贵州凤冈锌硒有机茶的免疫活性进行了研究。

此次科研首次有根据地揭示了贵州凤冈锌硒茶十个方面的显著特点。一是凤冈锌硒茶的水浸出物与茶多酚的含量较高，茶多酚含量达到35.64%。二是凤冈锌硒茶中Vc的含量较高，达到2.013%。三是凤冈锌硒茶中甘氨酸、缬氨酸、酪氨酸、精氨酸、苯丙氨酸的含量远高于对照茶（信阳毛尖）。四是凤冈锌硒茶中检出了一定牛磺酸(2-氨基乙磺酸)，它存在于动物几乎所有器官中，其在机体中所起的重要作用日益受到重视。五是凤冈锌硒茶中茶氨酸含量达到243.42mg/g，茶氨酸是茶叶特有的一种氨基酸，居于同等茶叶的较高水平。六是首次有据地揭示了贵州凤冈锌硒茶中金属元素含量关系。七是首次有据地揭示了贵州凤冈茶叶中金属元素的含量不与土壤中的含量成正比关系，说明茶树是高富锰、钾、钙的植物。八是首次有据地揭示了贵州凤冈土壤中未检测到重金属（Pb、Cd、As、Hg等），安全无污染。九是首次有据地推测茶叶中金属元素的有机态主要以黄酮类化合物形式存在。十是茶叶中的硒约80%属于硒蛋白质，其中除少量与色素、多酚、核酸和果胶呈结合状态外，其余绝大部分的硒蛋白均呈游离状态。本实验测得凤冈锌硒茶中锌的含量均值为84.9 μg/g，硒的含量为0.135 μg/g。

据专家介绍，此次科研成果鉴定结论为：“达到省内领先水平”。

《贵州凤冈锌硒茶成分分析及免疫功能探讨》项目研究的完成，为客观、科学地认识、使用、宣传凤冈锌硒茶提供了依据，为宣传贵州凤冈锌硒茶提供了实验依据。

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