爱红茶相传，在北宋年间，被贬到汝州的苏轼某日在衙门里觉得闷，便独自去游云梦山。途中看见一座寺院，依山而建，绿树掩映下，古朴静雅。
当时已近中午，骄阳似火，折根树枝当拐杖、走了半日的苏轼口渴难耐，便进寺内想讨口茶喝。正巧，他看见寺内一个小和尚正在大殿内给香案扫尘，忽发异想，想试试这云梦寺的小和尚有几多才智，也就知道寺内高僧的智慧之水有几许深了。于是，苏轼大大洋洋踱进大殿，在香案前正襟危坐，还没顾上说口渴呢，谁知那小和尚一看见他，忙停下手中活计，双手一合施礼说：“阿弥陀佛，请施主暂在殿内消汗，贫僧马上去取茶伺候，并且一定给施主送上您点要的杜仲名茶。”小和尚退出大殿去了，香案前的苏轼惊得目瞪口呆，实在不理解小和尚是如何一眼就看出了他那心中所求。
回到汝州的苏轼，百思不得其解，即再回云梦寺，以一解小僧神算之奥妙。在苏轼的一再要求下，小和尚笑着回答说：“那天你手柱拐杖为木，风尘仆仆为土，是个“杜”字；人在殿中为“仲”；头顶草帽，两手甩开，两腿夹杖巍巍而立不就是个茶字吗？苏轼闻听后惊愕不已，自己饱读诗书，在当朝皇帝前尚敢舞文弄墨，眼前小和尚竟也猜得入木三分！
如是，对于茶，无论贵贱文武，实乃雅俗共享。
从唐伯虎的“琴棋书画诗酒花，当年样样不离它，如今七样皆更改，柴米油盐酱醋茶。”到宋代吴自牧的《梦粱录·鲞铺》：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”再到元代武汉臣《玉壶春》中所写：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”
啜茶、品酒与赏琴，并非附庸风雅，而是文人乃至百姓的寻常之事。“柴米油盐酱醋茶”的茶，可满足人们“养身”的需求，一如解渴、提神、祛火、消食等；“琴棋书画诗酒茶”的茶，可满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。百姓喝茶，喝的是个酣畅淋漓，喝的是个消暑解渴；文人喝茶是追求意境，寻找灵感；商人喝茶是谋求商机，归隐恬静……
人曰：善琴者通达从容，善棋者筹谋睿智，善书者至情至性，善画者至善至美。善诗者至心声，善酒者激情逢知己，善茶者陶冶情操，修身养性也。
可谓“雪水暗藏，煮散岁月浮华；那淡唇品呷，杯盏觥筹，怎能抵琴棋书画诗酒茶！”
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