克拉玛依茶市经营模式由单化向多元化发展

克区工商局数据显示，截至今年初，克拉玛依市区共有茶叶店、茶楼、茶馆等茶业经营户72家，其中去年是茶行业发展最快的一年，开店数量高达32家，超过现有总量的44%。

“记得1997年，我做市场调研时，克拉玛依市区的茶行还不足4家，那时克拉玛依的茶业市场还处于萌芽期。”天池高层附近的魏荫名茶负责人魏巨峰回忆说。

可是让魏巨峰没有想到的是，如今类经营茶叶的店已经超过70家。

原来，这十几年来，随着喝茶的人越来越多，市区茶行也随之增多。特别是近两年来，如雨后春笋般地拔地而起的茶行，呈现四处“开花”的局面，茶叶店、茶楼、茶馆等门店遍布各大街小巷，招揽附近小区的客源。

随着茶行数量的猛增，克拉玛依市茶市场也日趋成熟，正由“单一化”的经营模式向“多元化”发展，传统的茶叶店、茶具店等销售店占有的比例不大，相反茶楼、茶馆、茶屋、茶坊、茶吧、茶庄、茶座、茶室等主营或兼营休闲类茶店居多。

这15年来，克拉玛依人从只知“茶滋味”不知“茶文化”的饮茶习惯，正走向多元消费。这种消费趋势助推了油城茶行业的发展。

为了在茶行市场争得一席之地，各商家都在积极培育“茶文化”和“茶友圈”，以增加客源。

茶行如雨后春笋般拔地而起，能否说明茶业市场走向繁荣？能否预示茶文化前景广阔？茶行发展现状究竟如何，有没有需要亟待解决的问题？请关注本期周刊的详细报道。

长期以来，克拉玛依人对喝茶不太讲究，多以砖茶为主。如今，这种只知“茶滋味”不知“茶文化”的饮茶习惯，正发生着变化。

市民消费观转变、茶文化渐浓、茶消费剧增、名优茶进驻、茶行业兴起……种种现象表明，油城市民长期单一化的饮茶习惯正在走向分解，取而代之的是更为多元的消费趋势。

茶行如雨后春笋般拔地而起，能否说明茶业市场走向繁荣？能否预示茶文化前景广阔？茶行发展现状究竟如何，有没有需要亟待解决的问题？

数量：从4家到72家；经营：从“单一化”到多元；观念：从喝茶到品文化；消费：从盲目到理性；期待：从分散到联营现状茶行遍布大街小巷。1997年，克拉玛依市市区茶行不足4家；目前，共有72家。仅去年，就有32家店开业，超过现有总量的44%“记得1997年，我做市场调研时，市区的茶行还不足4家，那时克拉玛依的茶业市场还处于萌芽期。”天池高层底商的魏荫名茶负责人魏巨峰说。

可是让他没有想到的是，如今各类经营茶叶的店已经超过70家。原来，这十几年来，随着喝茶的人越来越多，市区茶行也随之增多。特别是近两年来，如雨后春笋般拔地而起的茶行，呈现四处“开花”的局面，茶叶店、茶楼、茶馆等门店遍布市区大街小巷，招揽附近的客源。

克区工商局数据还显示，截至今年初，克拉玛依市区共有茶叶店、茶楼、茶馆等茶业经营户72家，其中去年是茶行业发展最快的一年，开店数量高达32家，超过现有总量的44%。

发展茶市场日趋成熟。2010年以前，克拉玛依市茶市场呈现“散、乱、杂”局面，经过十几年的发展，近两年克拉玛依市茶市场日趋成熟友谊路普天茗茶负责人顾雪芳说，目前，克拉玛依市的茶行正在由“单一化”的经营模式向“多元化”发展，传统的茶叶店、茶具店等销售店所占比例不大，相反茶楼、茶馆、茶屋、茶坊、茶吧、茶庄、茶座、茶室等主营或兼营休闲类茶店居多。“经过十几年的发展，近两年克拉玛依市茶市场日趋成熟。”顾雪芳说。

但克拉玛依市的茶市场，并非一直井然有序。

九峰岩铁观音茶行老板吴根红回忆说，2010年以前，克拉玛依市茶市场呈现的是“散、乱、杂”和不易监管的局面。消费者盲目跟风，以价格和包装论好坏，认为高价茶就是好茶。

那时，同样的福建铁观音，一家店卖1000元/公斤，另一家可能就标价3000元/公斤。更有甚者，云南普洱茶价格更是高得出奇，价格竟然被热炒到每块茶饼上万元。

“很多商家可谓‘王婆卖瓜，自卖自夸’，以次充好，恶意抬价。”吴根红说,“茶原本是大众消费品，却被炒成了奢侈品，实在令人心寒。”

商家培育“茶文化”和“茶友圈”

商家积极推广茶文化，带动饮茶文化氛围。茶行靠“茶友圈”来经营，客源逐年增多茶行如雨后春笋般涌现，是否会出现抢夺“客源”的情况呢？业内人士给出的答案是，茶叶市场秩序井然，各商家都在积极培育“茶文化”和“茶友圈”，客源越来越多。

培育茶友圈友谊路普天茗茶负责人顾雪芳说，近年来，克拉玛依市市民的消费观念在转变，饮茶习惯日渐风行，而且商家也在积极推广茶文化，带动了市民饮茶休闲的文化氛围，并且每个茶行都有相对固定的“茶友圈”，客源数量逐年增多。

记者调查发现，大多数茶行，都是靠比较固定的“茶友圈”来维持经营，并且通过老茶客引荐新茶客，以招来更多的客源。

传播茶文化俗话说，“卖茶的一定要懂茶”，茶叶消费的兴起和茶产业的发展，要求市场从业人员具有较高的综合素质。

魏荫名茶是安溪铁观音的一家直营店，2008年开业至今，生意越做越红火，主要原因是老板魏巨峰不仅是一名资深茶友，也是一名茶文化传播者。

作为一名资深茶友，魏巨峰的茶道动作娴熟，沏出的茶香清新素雅，谈起茶文化来也有自己独到的见解。“沏茶、品茶的过程就是一个用传统文化滋养身心的过程。”在他看来，品茶之人需要花功夫研习茶文化和中国传统文化，否则“喝茶与白水无异”。

魏巨峰为了传播悠久的茶文化，他与茶友们经常一起到乌鲁木齐品茶，还多次前往福建安溪西坪镇学习。

采访中，记者发现，提起茶文化中的茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境等，魏巨峰都能如数家珍娓娓道来，让茶友在品茶过程中领略茶文化的悠久与绵长。

“作为‘国饮’，茶已经远远超出了饮料的范畴，经过4700多年历史与文化的积淀，喝茶可养身、可养心、可自斟、可会友，喝茶时可阅读、可闲聊、可抚琴、可赏画，茶壶、茶杯、茶叶、茶具已成把玩之物，绿茶、红茶、白茶、花茶，每一杯茶的背后都有一段故事可说。”魏巨峰说。

在克拉玛依市,像魏巨峰一样的经营者很多，如尚品龙润茶、古香陈韵等茶行，店主都是多年的资深茶客。尚品龙润茶茶店的老板，拿上了“评茶师”资格证，才开始经营茶行。

消费者看重服务到位的茶行；消费者已能鉴定茶叶的好坏，选择适合自己的产品；消费者推崇茶叶质优的茶行，浑水摸鱼的茶行将被淘汰随着茶市场的日趋成熟，克拉玛依市茶叶消费者的购买理念也回归理性。

究其原因，克拉玛依市市民、品茶爱好者王先生认为，通过“花钱买经验”的经历，很多消费者已经能进行初步的鉴定，知道选择知名厂家甚至知名品牌，拒绝无商标、标识、日期，及保质期限的产品，从中选择适合自己口感、价位，以及有利于改善自身体质的茶产品。

王先生说，作为消费者，我们更看重那些茶叶质优、服务到位的好茶行，而那些质次价高、浑水摸鱼的茶行一定会被市场淘汰。

王先生举例说，比如在昆仑路克拉玛依玉石一条街，其中有一家茶艺馆专门聘用了两名国家级茶艺师，现场展示古代泡茶工序，让茶客真正体会到一种尊重，一种享受。

“除了喝茶艺术、品茶情调外，茶行的装修风格也很重要。因为市民在工作之余，希望找到一处清雅的环境缓解压力。当消费者看到古朴典雅、庄重贵气、尽显古典文化气息的茶行，心情怎么能不好呢？”王先生说。

前景茶市场需要“破冰”

茶行“单兵作战”，不利于行业的健康发展。克拉玛依市需要茶文化一条街这样的集中经营场所记者调查发现，虽然市区有70余家茶类经营店，但是茶文化还处在“孵化”期，没一个集中经营的区域，各自至今呈现着“散兵游勇”、“孤军作战”的状态。

“生意好的时候，我经营的茶行内的三间包厢和一个散台全都客满。客人好不容易约了朋友来喝茶，附近又找不到另外一家茶楼，客人只有乘兴而来，败兴而归。”第五小学附近的尚品龙润茶店店主吴彦蓉说。

她认为，如果克拉玛依的茶类行业商家能集中经营，有一个像乌鲁木齐茶文化一条街——炉院街一样的优越环境，受益的不仅是经营者，还有就是更广大的消费者。

那么，这种分散经营的状态，是否会影响茶行业的健康发展？静馨缘茶艺馆总经理吴晓君说，由于市场分散，同行之间习惯了“单兵作战”，造成了商家之间凝聚力差的局面，这种现状不利于行业的健康发展。

“茶行的发展需要‘联营’，需要有一个行业协会来规范市场，让茶行之间相互交流经验，只要大家拧成一股绳，劲往一处使，才有助于茶行业和茶文化的兴起，促进市场蓬勃健康发展。”吴晓君说。

“茶行目前仅仅是靠牢牢抓住‘茶友圈’来维持经营，靠‘茶友圈’实现盈利。”九峰岩铁观音茶行老板吴根红说，“这种长期形成的行规，很难在短时间里改变，但市场要想有大的发展，必须‘破冰’。”

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