爱红茶“新娘手端茶盘以茶、蜜饯、冬瓜、冰糖等传统食品敬客，宾客则接受其甜茶而念四句……”大炮庆典负责人黄贵生向记者说起吃新娘茶的闽南习俗。“特别是在茶乡，红白喜丧事之时或是日常生活中，花生、麻花等传统食品与铁观音茶叶结缘由来已久”，黄贵生说，传统食品“嫁”茶，是闽南地区生活习性，也是一种传统文化。
而安溪县部分传统食品行业也纷纷试水茶食品市场。“十年前，我们开始投产的铁观音寸枣、铁观音珍珠酪，深受客户欢迎。在寸枣和珍珠酪中加入铁观音茶水，具有独特的茶味，很适合做茶点。”成珍食品公司经理林华铮说，“随着安溪铁观音美誉度不断提升，茶食品市场潜力大。”
“目前，公司正研发铁观音桔红糕，让公司的主打产品桔红糕更具观音韵。”林华铮介绍，传统食品嫁接茶首要讲究的是在传统配方的基础上，结合现代食品科技工艺，推陈出新，才能赢得市场先机。
据悉，“成珍”桔红糕及系列产品在2000年中国茶都（安溪）茶文化旅游节暨首届中国安溪铁观音乌龙茶节、2001年海峡两岸茶文化交流会和2002年中华茶产业国际合作高峰会作为配茶糕点，深受海内外各界人士喜爱。
记者在城区茶叶门店走访中发现，传统食品“嫁接”茶成为一种普遍现象。在年年香茶业，供茶友泡茶休闲的茶几上，贡糖、花生酥、番茄等茶食品堆满盘子。茶艺小姐小王介绍，“这些茶食品都是提供给客人免费品尝。”
其实，不止是年年香，到各大生活馆、茶叶店去逛一逛，会发现茶食品市场非常热闹。不仅是提供免费品尝，包装精美的茶食品也摆在显眼的位置吸引茶客。有传统配茶点心加工成的，还有如乌龙茶番薯等加入茶元素的茶食品，颇富创意。
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