爱红茶图说：茶青放入脱水机后，制茶师调好脱水时间就可以对茶叶进行叶面脱水。
最近，福建大自然茶业与韵和机械有限公司共同研发的乌龙茶初制自动化生产线引起了业界的关注。该机械的问世，在一定程度上解决了阴雨天气做茶的难题。记者在龙涓乡走访过程中发现，雨天做茶也正引起该乡茶叶专业合作社的关注，该乡的举源茶叶专业合作社也在攻克雨天做茶难题，改变茶叶看天吃饭的尴尬情况。
据安溪县农茶局副局长宋建设介绍，安溪县已经多种方式展开雨天做茶研究。据其介绍，为了提高雨天做出的茶叶品质，安溪县已经拨出经费展开研究。该研究的试点，一方面面向规模大、生产能力比较强的企业或合作社，例如大自然茶业、龙涓举源茶叶专业合作社。另一方面面向普通农户，主要选择感德铁观音制作技术研究会为试点，选择不同规模的农户为试点进行研究。据其介绍，眼下几大雨天做茶的方法都在进行实验，预计8月下旬就会出结论。
在龙涓举源茶叶专业合作社，制茶能手刘金龙告诉记者，厂里主要通过脱水机与烘干机相结合的方式来改变雨水青含水率高的情况，提升雨天做茶的茶叶品质。据介绍，该厂率先引进茶青脱水机及改良的烘干机，在雨水青上进行了实验，茶叶的品质明显提升。记者发现，这里说的脱水机的功能跟日常用的洗衣机的脱水机有些相似，但是功能不同，它在十几秒内就可以脱水十多斤茶青。据这里的制茶师介绍，雨天茶叶采摘下来后，会先经过脱水机脱水，然后再经过烘干机萎凋，从而减少茶叶的含水量。
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