爱红茶《拾味海南·老爸茶》剧组成员体验老爸茶。
讲述海南本土文化的纪录片《拾味海南·老爸茶》一经网络播出就受到广大网友的关注和热评。陈旧的小桌上摆着一壶茶，两盏小杯，数盘甜点……小桌旁围坐着三三两两打扮朴素的茶客，闲闲静静地 “吃”着茶。这就是《拾味海南·老爸茶》中一个轻松悠闲的场景。这部近17分钟的纪录片目前已被海南本土多家网站转载，并获得了广泛的赞誉。让人想不到的是，这部纪录片却是由几名在读的90后大学生“鼓捣”出来的。8月8日，《拾味海南》主创人员做客商报，向记者讲述了本土“拾味”之路。
“草台班子”的拾味之路
“我是一个吃货”，这是高仁杰日志里的第一句话。在高仁杰早期作品《海口，我爱你》中，就展现了“吃货”的本色，片头中，女主角吃遍海南街头，让人好生羡慕。有了《海口，我爱你》的成功经历，高仁杰继续将目光聚焦在海南的“吃”，不同的是，这次的目标是更具文化韵味的“老爸茶”。2012年7月12日，有着同样兴趣的高仁杰、蒙俞彤等人组建了剧组，开始拍摄《拾味海南·老爸茶》素材。
没有足够的资金，更没有专业的设备。剧组成员除了蒙俞彤是广播电视专业外，导演高仁杰学的是侦查专业，摄像杨海是俄语专业，剧务邢菲菲是电气自动化专业，跨度相差很大；而设备，大部分都是租借的。就这样，一个“草台班子”开始走上了拍摄的征途。
谁也没想到，预定的脚本在开拍后却受到严重的阻碍。店家不让拍摄，食客不希望上镜……但是他们没有气馁，“其实遇到这么多障碍，从来就没有想过放弃。” 高仁杰说。后来，他们通过朋友找到了海口的一家茶店的老板。在得到老板的允许后，他们在茶店的厨房完成了纪录片的第一组镜头。
就是在这样的条件下，经过近半个月的努力，他们完成了《拾味海南·老爸茶》的素材拍摄工作。八个小时的素材，成片后四次修改。高仁杰坦言，拍摄的过程中遇到了很多没有预想到的障碍。但是 “摄像和后期都非常给力。”
蒙俞彤说，剧组的拍摄和后期并没有外界所想像的复杂。“我们一直在享受拍摄的过程。一边拍摄，一边还可以享受美食。” 就连最后成片，他们也就通过电话和QQ沟通。她说，“整个拍摄过程都是非常随意的，比如我们在拍摄过程中会把好吃的美食上传到网络，与网友即时分享。”
镜头里的老爸茶
“每一个喝老爸茶的茶客背后，都有着非常精彩的故事，”蒙俞彤说，他们在茶店取景拍摄时，就偶遇了一些茶友。有茶友相识三十多年，从小就在一起喝老爸茶长大。镜头下的他们，时而举杯，时而低声絮语。“以茶会友”形容这样的场景再是贴切不过。
有一次，当剧组准备离开茶馆时，蒙俞彤突然发现有两位茶客聊得很“嗨”，于是走上前去，开始与两位茶客攀谈起来。其中的一位茶客，曾在日本旅居八年。漂泊在外，舍不下的是“老爸茶”。另外一位茶客让他们更是感叹“老爸茶”的魅力。他是湖北荆州人，来到海口也有六年时间了。在海口的日子，他渐渐开始喜欢上“老爸茶”。
蒙俞彤在《拾味海南·老爸茶》一片中担当着制片的角色。她说，“我们本意是想凸显出‘老爸茶’的包容特征，其中有三条主线：其一，‘老爸茶’的内部系统与外部世界，随着一分一秒慢慢流逝，一盏‘老爸茶’就停留在小桌上，静候岁月；其二，将年长者那股淡定从容的精神气质与年轻人浮躁的内心世界作对比；其三，将本地人的悠闲自得与外地人的无所适从作对比。”
而在一些细节部分，剧组也非常小心，力求从中展示浓浓的风味。比如，片头“老爸茶”的中文字幕下标写的海南话注音。高仁杰说，起初剧组是想配上英文翻译，但后来发现没有比较正式的官方版本。如果用拼音直译又显得“太土”，后来有人想到用海南话注音来搭配，会比较符合“老爸茶”茶客的语言环境，效果可能更好。于是蒙俞彤和剧务洪方东找来字典对比，最终海南话注音才敲定。
呈现海南文化独有的情调
剧组在开拍《拾味海南》时，主题就非常明晰。高仁杰说，“我们更多的是想展示海南这些美食背后的文化。” 在纪录片中，旁白对美食的描述可谓一笔带过，浓厚的笔墨都倾注在海南“老爸茶”文化中。他们不希望纪录片带有商业性质，即使在《拾味海南》热播后，他们也没有考虑过商业赞助的事情。由《海口，我爱你》中的恋乡情再到《拾味海南》中对海南文化的热爱，从微电影到纪录片，高仁杰的执导手法愈来愈成熟。从第一部微电影的青涩到第二部纪录片的客观、理性，思想也更加沉稳。
蒙俞彤笑着说，在大学，室友们对海南的印象还停留在海浪、沙滩。他们对海南很好奇，但很少能够接触到“老爸茶”这种海南本土文化的底蕴。“我们希望通过这一系列的作品，比如打边炉、凉茶、粉汤等特色饮食，将《拾味海南》拍成系列纪录片，全面展示海南风土人情。让省外人对海南的文化、海南特色了解更多些。”高仁杰说。其实他们所做的，不仅仅是舌尖上的海南。更重要的是他们在五光十色的美食之下，将那藏得比肉馅还深的一种文化的情感一点点挖出，正如“老爸茶”背后那种海南特有的慢情调。
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