爱红茶济南人豁达率真，讲究礼仪。当地普通人家的茶俗中，最重“客来敬茶”。客人来了，一杯清茶，一份至诚。端给客人的茶，不能倒得太满或太少，七成满最为适宜，故当地百姓有“茶七饭八酒满杯”的说法。意思是说，除给客人敬酒时要把酒倒满以示诚意外，给客人倒茶、盛饭时都不要太满，以免给客人造成不便和尴尬。主人敬茶或满茶时，客人需用右手五指并拢作一礼让姿势，以示谢意。后来，这一习俗还演变为，主人斟茶时，客人需用食指和中指轻轻在桌面点几下。据说这一习俗来自乾隆微服私访上街喝茶的一个故事。私访路上，有一次在街头茶馆喝茶，乾隆一高兴，端起茶壶就给臣仆斟茶。臣仆吓得不知所措，又怕暴露身份不敢下跪叩头谢恩，只好用两个手指曲成双腿跪姿，在桌面上完成了跪拜，以示感激皇恩。
如今，人们进饭店下酒馆，依然保留着沏茶待客的风气。当然，这一习俗源于茶能解酒的古老说法。古代茶书和医书上关于茶能解酒、醒酒的记载很多。古代人常讲“茶酒不分家”，原因之一也是以茶解酒。白居易“满瓯似乳堪持玩，况是春深酒醉人”、陆游“遥想解醒须底物，隆兴第一壑源春”，说的都是一个意思：茶与酒的对立统一，相辅相成。茶，不但能解酒，还能治病，这也已为现代科学所证明。济南人有一句谚语：“吃萝卜喝茶，气得大夫满街爬”。过去，济南北园一带，盛产一种半青半白的脆萝卜。那话意思是，吃着萝卜喝着茶，就能预防、治疗好多种疾病。这话虽然有些绝对，但却是人们在长期的饮茶实践中总结出来的经验之谈。
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