做好河南茶文章 茶界专家郑州论茶

如何将郑州打造成为南茶北销的集散地？如何让悠久的中原茶历史“发酵”成为时尚的现代茶文化？如何写好“小茶叶大产业、小茶叶大民生、小茶叶大文章、小茶叶大形象”这一篇河南“茶文章”？

一杯清茶，一碟鲜果，一腔热情。6月17日，应河南省茶文化研究会、河南省茶叶商会、《大河收藏》周刊邀请，来自全国各地的10多位茶界大家，来到郑州国香茶城，而后围坐在御馨名茶二楼，围绕以上话题，论茶河南，添智中原。

郑州成为“南茶北销”中转站

当天的“茶界专家·河南论茶”活动，由中国国际茶文化研究会副会长姬霞敏主持。

这位中国茶界“玫瑰”，10多年前偶入茶道，一醉至今，为振兴河南茶上下求索。

她说，茶产业是一项富民、特色、生态、文化、朝阳、健康的产业，河南是农业大省、消费大省，茶产业作为河南省一项传统、特色产业，对加强河南省经济发展有着积极的推进作用。2011年，河南省政府出台了《河南省茶产业发展规划》，对巩固河南省茶产业基础，发展河南省茶产业经济，提供了强有力的政策保障。

姬霞敏说，郑州作为河南省会，依托承接南北、贯通东西的区位优势已初步确立了南茶北销、横穿东西的茶叶枢纽及中转地位。据初步统计，目前郑州市具有规模的专业茶叶市场有5家，有大小茶商2000余家；市区内茶叶专卖店近1000家，茶叶经销商达3000余家，茶艺馆上百家，全市茶叶销售及相关从业人员达2万多人，茶行业每年销售额约5个亿以上，茶产业、茶经济的快速增长，为河南的经济发展、解决人员就业及税收的增长都起了积极作用。

但她同时认为，郑州的茶产业从2000年左右才开始逐步发展，与广州、上海、杭州等城市相比，茶产业还处于起步完善的初期，河南茶行业的健康持续发展，急需行业的规范、文化的挖掘和政府的引导与支持。

文化的厚重会加速河南茶产业发展

李学昌是河南省茶业商会执行副会长、明君子茶业总经理，在河南茶界一“泡”就是多年。

他说，河南的茶产业按照省委书记卢展工的话说就是“小茶叶大产业、小茶叶大民生、小茶叶大文章、小茶叶大形象”。河南茶产业作为一个产业来看并不大，在全国的排名也不靠前，但河南文化的厚重会加速茶产业的发展。

李学昌说，河南茶人这几年一直在茶文化方面下工夫。比如，国香茶城连续3年举行紫砂文化艺术节，在全国业界产生了很大影响。同时，还经常搞中外茶文化交流、与茶相关的书画界交流等活动。如今，国香茶城已经成为一个集名优茶叶、精美茶具、根雕、紫砂、陶瓷、字画工艺品、茶文化展示为一体的首家中原茶文化特色街区，成为中国中西部地区最大的茶叶交易中心。

要引导百姓喝高香耐泡茶和高山茶

1982年浙江农业大学茶学系毕业，1984年参与筹建中国茶叶博物馆，1992年至今参与历届“国际西湖茶会（西湖春茶会）”的组织、筹办工作……中国茶叶博物馆研究员周文棠，把自己的人生泡成了一壶老茶。

他说，浙江是茶产区，而郑州是销区，东西南北交通极其发达。中原自古就是兵家必争之地，茶人“占领”中原，便能“号召”天下。如今的中原茶界，藏龙卧虎，人才济济。河南茶文化气息也很浓厚，但目前比较散，因为这里的茶人都很年轻，经过十年二十年的积累后，现代茶文化自然会越来越丰厚。

周文棠还希望河南茶人引导老百姓多消费高香、耐泡的茶，这是为了适应中国劳动力成本快速上涨的现实需要。比如，采茶工过去一天工费需要三五十元，现在得八十元以上。而且，随着经济发展水平提升，老百姓休闲时间增加，他们也会追求茶品耐泡一点、香气高一点。

他还希望河南茶人尽量引导老百姓喝高山茶、生态茶、有机茶，普及饮茶对人体所起的健康作用。

此外，好茶离不开好茶具、好水。他建议郑州的茶城可以引进泡茶专用水，同时多引进成套茶具，引进符合现代人审美情趣的茶具。

茶叶一定要走“平民化”道路

中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，茶叶加工工程研究中心副主任林智呼吁，茶叶一定要走向平民化、大众消费化。

林智是第一次来郑州。他说自己是研究茶叶怎么种怎么加工的，但当天在谈到茶产业发展时，他不断抛出一个又一个独到见解。

他认为，河南发展茶产业有三大优势。一是历史优势，信阳毛尖自古就是名茶；二是历史文化优势，像济源的“茶仙”卢仝，世界知名。他的《七碗茶歌》，在日本、韩国很受追捧；三是政府支持的优势。卢展工书记掀起的“红茶旋风”，备受关注。河南茶赶上了大好的发展契机。

林智说，对茶产业，农业部有一个基调“一稳定三提高”——稳定面积，提高产量、提高效益、提高质量。不鼓励发展茶园，特别是在南方地区。但是在西南地区、还有北方地区，没有说不鼓励发展茶园。如今，在茶产业比较发达的地区如浙江、福建、江苏都在考虑深加工问题，考虑怎么综合利用茶叶。“现在中国消费得起每斤一两千块钱茶叶的人毕竟是少数，茶叶一定要走向平民化、大众消费化，这个产业才会不断地欣欣向荣。”林智说，比如日本，主推的就是一两百元的茶叶。英国立顿茶为什么能占领全球？因为它盯的是大众消费。

茶产业要走进社区、走近市民

在全国茶叶行业有一本颇具影响力的杂志——《中国茶叶》。它由中国农科院茶叶研究所创刊，30多年来一直坚持“宣传茶叶科技，弘扬茶文化，提供茶叶信息”的宗旨。

黄飞，正是这本杂志的主编。他说，第一次来国香茶城，感觉档次高，产品丰富；茶文化味道浓，氛围好。这样的市场全国并不多见。历来，茶人挺进中原就占据了全国。国香茶城要发展成为“买全国茶，卖全国茶”的集散地，一个茶文化的传播中心和茶叶知识的大学堂。

黄飞建议，茶城可以跟媒体合作，举办一些活动，把茶叶融入社区，融入市民，刺激茶叶消费。

他说，人口大国一定是茶叶消费大国，印度和中国都是如此。河南茶的历史悠久，陆羽的《茶经》里就提到过。这几年河南茶是一个“后起之秀”，有后发的优势，可以利用发达茶区的优秀经验和技术，后来居上。

他认为，只要坚持特色，坚持市场经济，茶产业大有可为。东部的茶产业现在向“高精尖”发展，中西部还要发展茶园面积。茶叶是民生工程，很多山区的农民种蔬菜种水果，最后发现还是种茶叶好。水果蔬菜可能会滞销，卖不出去倒掉，而茶叶还没有发生过类似情况。

利润空间不必过分拘泥于茶

浙江树人大学茶文化专业主任、教授关剑平认为，河南发展茶产业，要看自然条件是否适合发展。当然，这只是狭义的茶产业。总之，不要逆自然环境而动。要看自己适不适合发展、适合发展哪些方面。

他说，河南是文化资源大省，怎么把文化资源变成茶产业的一部分、转化成我们的产品，恐怕是河南可以努力也应该努力的地方。事实上，文化的利润空间非常大，河南茶产业的利润空间也不必过分拘泥于茶。

关剑平说，老百姓到茶城来消费，买到货真价实的产品是基础，提升茶城品位也非常有必要。但老百姓是否愿意且一直愿意在这里消费，关键还要看服务质量。比如连很多欧洲人都被日本的服务所感动，哪怕你在商店里就消费一瓶矿泉水，都能享受到在欧洲都享受不到的服务，买一瓶水就能享受到所谓皇帝般的感觉。对企业来说，你的服务质量本身就是一种文化。

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