爱红茶5月5日，农历立夏，正值武夷岩茶采茶做茶时节，我和福州几名茶友挥杆，老陈，阿达相约驱车同上武夷山探茶去。
一路赶到武夷山吃完晚饭，阿达就忍不住了，吵着要找个茶农喝茶去。喝茶当然是要去天心岩茶村，阿达率先冲到他的老茶友老梁家的茶厂去，进门就要老梁拿出今年刚做的毛茶，老梁也爽快：“二楼仓库由你拿”。二话不说，大伙拿上样盘冲进去挑了起来。
不一会儿，四泡水仙毛茶就摆上桌开汤，一闻杯盖，不对，这泡茶有闷味，那泡也有，怎么今年水仙香气都不太好，一问老梁才知道，原来前两天水仙采茶做茶时正好下大雨，采下来的茶青都是“雨水青”，所以毛茶香气表现都较差。倒是前期的品种茶都还可以。看来，想做出好茶还得有好天气。老梁还告诉我们，他家的肉桂今天才开始采青做茶，这时还没做出来呢。
第二天上午，挥杆说他有个亲戚的一片老枞水仙在马枕峰顶上，现在茶农要上山采茶。那还等什么，老陈大手一挥，大伙出发上山了。从一线天景区入口进去，大家兴致勃勃地穿过幽静曲折的山径，一路感受着武夷山岩壑之幽与小桥流水融为一体的景致，与游客分道扬镳之后，山路变得陡峭且越来越难行，大伙艰难地向上爬了近一个小时，隐约听见前面有人讲话的声音。再往前，就见不少树上都有人在忙着采茶，走近细看，这片老枞水仙树高约三米，树干粗壮且长满青苔，采茶人还得爬上树站在树干上，腰上挂着茶袋，由高往低采。一回头，只见群山“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，体会到的是“山涌千层青翡翠，溪摇万倾碧琉璃”，让人心旷神怡，但更让人体会到采茶人的辛劳。
7日上午，看着这两天天气适宜，早上新鲜出炉的肯定有好茶，我们来到了永鹏手工作坊，进门就叫上好茶。年轻的坊主一出来，大伙都吓了一跳，一头乱发，一脸憔悴，整一个体瘦毛长。原来，一段时间的连续手工做茶，坊主已经是黑白颠倒，人困马乏了。泡上才烘出来的上峰楼水仙，闻香，评滋味，大伙一致认为此茶兰花香明显，滋味醇厚鲜爽，回甘岩韵显。对比坊主前三天做的水仙，香气方面的优势还是很明显的。再上一泡新鲜出炉的牛栏坑肉桂，大伙直叫辣，整体评价为此茶香气辛锐，桂皮香强，鼻腔辛辣味显，汤水滋味足，回甘岩韵显。经了解，由于这两天天气较为干燥，肉桂普遍做青较重，品种特征表现较为突出，桂皮香强辛辣味显。
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