产业链条扩容 崂山茶打响品牌升级战

“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的江北第一名茶崂山茶眼下正迎来春茶采摘的高峰期。根据目前采摘情况，今年崂山茶产量将比去年增长两三成，虽然崂山区种植面积仅有2万亩左右，年产干茶900吨，种植面积和产量在全省乃至全市都不占优势，但是每亩茶园年产值达到8000元，成为当地特色农业中的支柱产业。

不过我们也应该看到，目前，崂山茶同时面临着产品类型单销售渠道简单，以及产业链条扩容不足的问题，需要打破固有思维，利用现代营销手段实现品牌化扩容。

南方茶倒逼崂山茶品牌运营

今年谷雨前后，对于崂山区2.1万名茶农来说，一年一度的茶叶采摘大幕由此拉开，在此后一个多月的时间里，代表着崂山茶品质的大田春茶进入采摘高峰，虽然在全年的茶叶采摘中春茶量最少，但是质最优，成为茶农一年收入的主要来源。因此，一些大的茶叶合作社不惜花重金聘请国内一流的炒茶高手炒制今春第一锅茶，以期为全年的茶叶经营开个好头。“从2007年至今，我们聘请的首席炒茶师的报酬已翻了一翻，”日前，青岛晓阳工贸有限公司董事长、高级评茶师匡新表示，这位炒茶师每年只在该公司呆一个月，专门负责春茶的炒制，今年匡新付给他的月工资达到1万元整，而在2007年只有5000元。

不仅仅是炒茶师的工资成倍增长，就是一线招聘的采茶工人待遇也上涨明显。记者在晓阳春茶场、北崂茶场、云雾茶场、涵雪茶场等几个规模较大的崂山茶种植企业调查发现，他们招聘的采茶工平均每小时的工资都达到10元，一个月下来，仅人工支出就是一笔不少的费用。此外浇水、有机肥以及田间管理的投入也是不得不预付的开支。“所以说虽然今年茶叶总产量要比去年增产两三成，收入也增加了，但是如果扣除各种成本支出，茶农的收入增幅有限。”青岛晓阳工贸有限公司董事长匡新表示。

他给记者说了这样一件事：今年初，他们一行人到南方茶场考察，对方毫不避讳地说，作为江北第一名茶，与南方茶相比，崂山茶品质在全国都是名列前茅的，但劣势也很明显，那就是种植面积少而影响了产量，在这一方面无法与南方茶抗衡。像福建安溪县茶园面积高达40万亩，达到崂山茶种植面积的20倍。

不仅仅是与南方茶相比，就是紧临的日照茶，其去年的种植面积也达到12万亩，崂山茶仅有其零头之多。在目前种植面积难以大幅度扩大的现实情况下，崂山区应该加强品牌影响力，多面向中高端市场，在品牌运营上多做文章。

记者了解到，崂山区山多地少，属于温带季风性气候，又由于紧靠黄海，时常雾气萦绕着茶园，山海地形特点哺育了具有独特风味的崂山茶。在崂山茶行业标准中，“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”成为其主要特征。而在崂山茶农眼里，“板栗香”则是崂山茶的第一特点。

在崂山区北崂茶场，总经理胡孝林给记者用山泉水冲了一杯崂山春茶。在冒着“板栗香”热气的山泉水的激荡下，缕缕春茶像着黄绿相间衣裙的舞者翩翩起舞，仅就视觉而言也是一种享受。“在我们这里，喝崂山茶，除了茶的品质外，水也重要，最好用崂山山泉水，矿泉水次之，自来水更次之。”胡孝林认为。

崂山茶品质不仅在我国江北地区闻名遐迩，既使在南方也极富盛名，品牌化经营势在必行。

三项直补推动品牌化运营

“3万元一斤的崂山太清黄金芽今年开始采摘，虽然量很少，但是对于我们茶叶合作社而言更具有象征意义。”4月下旬的一天，晓阳春茶场有关负责人介绍，崂山太清黄金芽从去年开始引入到崂山区，经过一年的培育，这种浙江茶落地生根，成为崂山茶中的极品。

由于今年是第一次采摘，加之又是谷雨节气前采的茶，所以量少价贵，其市场价以两计算，达到每两3000元虽然今年产量低，但是这位负责人对太清黄金芽未来的经济效益十分乐观。“太清黄金芽茶苗的叶子是金黄色在太阳的照射下十分好看。”这位负责人表示，当然这种茶苗由于栽种的地理位置和适宜气候，氨基酸的含量要比安吉白茶高一倍以上，并且由于性状稳定，夏季并不会因气温的变化而轻易变色。

记者在崂山茶种植面积最大和产量最多的崂山区王哥庄街道采访时，发现除了崂山太清黄金芽外，崂山金观音、崂山白茶、崂山冰蓝绿茶等新品种都已上市采摘，崂山区茶叶种植品种和加工工艺由此得到进一步丰富。

“这些茶苗新品种适应性强或产量高，经过一到两年的培育，已逐渐产生经济效益。”崂山区农林局有关人士表示。

崂山区农林局提供的材料表明，从2010年至今，崂山区财政连续三年每年安排760万元，对全区茶叶用药、用肥和品种改良工作进行直补。上述茶叶。 种植新品种即是品种改良的一部分。

据悉，为鼓励茶场培育种植新茶叶品种，崂山区出台规定，对于年新增优， 质茶种植面积100亩以上的企业，经有关部门审核认定，崂山区财政给予20万元的一次性奖励；而年新增优质茶种植面积200亩以上的企业将获得50万元的一次性奖励。

除此之外，崂山区连续三年每年分别拿出260万元和300万元，勇于采购标准农药和肥料，直接发放到茶叶种植户手中，让茶农在降低种植成本的情况下，达到提升茶叶品质的目标。

在青岛全部生产有机茶的崂山云雾茶园里，记者看到，两行茶苗间都铺着辗碎的小树枝，而田间垄上则安装着太阳能杀虫灯和粘虫板。据该茶场负责人王永超介绍，靠上述手段，以及栽种的防风林，茶场通过营造大自然生物链就可防治90%以上病虫害，这样就确保了崂山茶品质。“我们对茶农的用药、施肥都有监控，并实行统一病虫害防治和统一技术指导等，从源头上保证崂山茶品质和品牌。”崂山区农林局有关人士表示。

2009年6月，崂山区正式推行崂山茶证明商标，首批26家企业获准使用该商标，消费者购买崂山茶时可根据证明商标辨别真伪。三项直补和证明商标的推行，使崂山茶在品牌运营上迈开了实质性的步伐。

产业链扩容 崂山茶还需迈大步

根据崂山区王哥庄街道提供的数据，作为崂山区茶叶种植面积最大的地区，该街道茶园面积达到13000余亩，约占崂山区茶园种植面积的70%左右，50余家茶叶生产企业年产干茶758吨，茶叶总收入为1.2亿元。

从这组数据中可以看到，作为崂山区农业的支柱产业，崂山茶产业的收入来源还是单一的茶叶收入。

不过，记者近期的调查发现，崂山区一些规模较大、有实力的企业已开始试点拓展崂山茶产业产品线，进入以茶为媒介的旅游产品开发等领域。

2011年进入崂山茶衍生品开发的露涎春茶场推出的崂山茶枕系列产品，目前已开始以崂山区政府指定旅游产品的招牌上市销售，团购成为这些崂山茶衍生品的主要销售渠道。“今年，我们又获得了崂山区妇联妇女创业就业品牌‘樱儿’的免费使用权，这对于我们的品牌营销大有裨益。”露涎春茶场负责人刘元淑介绍，她在崂山区王哥庄街道创办了一个集茶叶种植、加工等于一体的综合性茶场，2007年注册成立茶叶合作社后，就带领周边茶农以“农户+合作社”的方式进行运营，280亩的茶园每年仅干茶收入就达到260万元。

崂山春茶品质高但是产量少，因而供不应求；崂山夏茶产量高但品质稍差，如何开发夏茶的附加值，刘元淑利用茶叶合作社茶农中妇女多的特点，以夏茶为原料，开发具有保健功能的茶枕系列产品。自2011年问世后，不仅得到市场回应，也得到崂山区有关部门的重视，免费给予品牌支持。

目前，“樱 儿”茶枕产品涵盖成人茶枕、儿童茶枕、颈椎枕、靠垫等，带动了崂山茶种植、加工以及缝纫、包装等多个行业的发展，吸纳了当地百余名妇女就业，特别是冬季农闲时妇女就业问题，成为在崂山茶产业产品线开发上的代表性企业。

崂山，海上第一仙山；崂山茶，江北第一名茶。崂山茶与旅游的联姻就顺理成章了。基于此，一些茶场以茶为媒做起了旅游的文章。

主打体验式旅游的青岛二月二农场把茶园采摘、王哥庄大馒头加工、海水豆腐加工等活动融为一体，在百余亩的农场里，贴近百姓生活的体验式采摘使这里迅速成为周末市民休闲的好去处和青岛市中小学生实践基地，开业不到两年，接待人数屡创新高，农场知名度也走出青岛。

不过，就整体而言，在崂山区数百家茶业企业中，开发崂山茶衍生品的企业还属于凤毛麟角，绝大多数茶叶企业仍把精力放在茶叶的扩大产能上，而对于销量更大、消费者接受程度更高、收益更强的茶饮料还没有企业涉及。

对于记者多次提出扩容茶叶产业链、开发衍生品的建议，崂山区一家茶叶企业负责人的观点也许更具有代表性。他表示，自己对种茶炒茶的过程十分熟悉，通过更新茶叶新品种，今年春茶的产量和收益要远远好于去年；而对于崂山茶衍生品的开发，他既不熟悉也没有精力考虑。再说了，新产品开发风险太大，而自己仅靠炒茶就能实现每年收入的稳定增加，这种自给自足的日子足矣。

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