爱红茶在德清乾元镇直街社区有一个优雅的女老板，她叫忻国莉。虽然曾是下岗女工，但她与兄弟姐妹们一起重新创业，开出了三家面馆和两家茶店。她说虽然没赚多少钱，但她的人生很丰富、很快乐。
1999年年底，忻国莉从德清一家国营丝厂下岗了，下岗后她想着，如何才能过一种与普通上班不一样的生活。这时，退休的姐姐建议她一起开一家茶馆。于是，2001年，就在乾元镇直街开设了第一家三味茶馆，传播优美的德清茶文化。没想到，在当时茶馆还非常少的乾元镇一下子打响了。
初次创业的成功一下子激起了雄心。在武康永安街，另一家三味茶馆也开始营业，不料却遭遇滑铁卢。失败的原因有很多，其中主要的一条是当时竞争非常激烈。不服输的忻国莉紧接着就想出了将武康店转行的主张：开始卖传统面食。开出了家族的第一家面馆——三味面馆。为了烧好大汤面，她与姐姐一起来到了杭州的老字号——奎元馆偷师学艺，参照这家老店的经营管理模式和面食品种，结合德清本地的顾客需求，最终将一碗碗鲜香的大汤面端上了餐桌，赢得了顾客的赞赏。
从此，一发而不可收。兄弟姐妹六人一起，在武康和乾元开出了三家三味面馆和两家茶店。其中最后一家开张的茶店经销茶叶。而这也正是她近几年才萌发出来的“生意经”。
在武康云岫路三味面馆对面，有一家茶叶店，虽然不大，但布局雅致。堂中摆着品茶的竹制茶具。堂桌的电脑上，正播放着DVD，里面的内容正是忻国莉自己请人拍摄制作的《三道茶》纪录片。
“这个纪录片，花了我们整整三年的时间。”忻国莉笑着说。
原来，2002年开设第一家三味茶馆的同时她们还创办了一支茶礼表演队。2004年，湖州茶文化研究会发来邀请，希望三味茶馆的茶礼表演队在纪念茶圣陆羽的活动上表演富有德清特色的防风神茶。
忻国莉琢磨，德清的传统茶有三道，分别是镬糍茶（甜茶）、烘豆茶（咸茶）和莫干黄芽（鲜青茶）。如果能将这三道茶的产品组合起来，并形成德清特有的茶礼表演，就是一部活生生的茶文化载体，将历史与现代连接了起来。为此，她四处学习，并将一整套的茶礼通过古装、茶礼、茶叶、器皿、音乐配合起来，终于形成了独特的具有浓厚的江南特色和德清风味的“三道茶”文化。
今年4月29日在义乌举办的浙江省首届茶文化博览会上，“三道茶”惊艳义乌。中国国际茶文化研究会向以“三道茶”产品为特色的德清三味茶馆颁发“知名茶馆奖”，这是湖州市唯一一家茶馆获得该项殊荣。
在忻国莉的带领下，三味茶馆多次在市里的茶事活动中取得好成绩，并积极参与“茶礼三进”活动，送茶礼进学校、进社区、进村庄，帮助大家懂得“文明礼为先，茶为礼之物”的道理。她本人也多次获得了“优秀共产党员”的称号，还获得了“巾帼文明示范岗”称号。
部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 德清三味茶馆,传承发扬三道茶文化
