爱红茶随着人们对于环保健康概念的不断深入，茶叶成为越来越多人生活的甜蜜伴侣。近年来，人们不仅认识到品茶有利健康，用茶煮饭也已成为爱茶人士的"食"茶新时尚。在太极茶道，茶博士们的每天第一餐就是用茶水烹煮的粥，徐徐喝下这碗茶粥，晨起的倦意一扫而光，腔腹内的气息也会在茶粥眼下的同时得到调理，气沉丹田，神清气爽，一天的享受便是从此开始了。所以，在太极茶道，许多茶博士不会显老，始终能够保持很好的色情和状态，不可不为是老字号养生文化的一大秘诀。
茶粥和茶米饭，做法殊途同归。取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭"久食令人瘦",云南茶叶之乡临沧也流传着"好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山"的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。
据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭还具有四大保健功效，一是茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管病；二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤；三是茶饭中的单宁酸具有预防中风的功能；四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
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