爱红茶泾县蔡村镇爱民村的茶农们做梦也没想到，祖祖辈辈生产绿茶之后弃采的老鲜叶，在如今却变成了宝。这一切都缘于原产于福建安溪的乌龙茶在当地的落户生根。如今，当地95%的农户己加入乌龙茶生产行列，茶农户均增收6000多元。
记者五月中旬来到了著名的绿茶产地——泾县蔡村镇爱民村，爱民村境内山峦叠翠，溪水清澈，风光旖旎，森林覆盖率达98%，至今仍保持着原生态环境。爱民自古就盛产名茶，早在清朝年间，“爱民茶”就被列为“贡茶”，随后曾大量销往香港、英国和东南亚诸国。茶叶是当地农民收入的主要来源。长期以来，这里只生产品类单一的绿茶，90%的茶叶资源被浪费，劳动力70%的时间没有得到充分利用，茶农们是守着金山致不了富。而如今这种状况得到了彻底的改变，昔日弃采的老鲜叶被用来制作乌龙茶，这可大大地提升了茶叶的附加值，增加了茶农们的收入。在半山腰的茶园里，记者碰到了胡大哥夫妻二人正在自家的茶地采摘着茶叶，他们所采摘的老鲜叶，就是要送到中徽茶叶合作社用于加工制作乌龙茶。
胡大哥家的茶园分布在附近的山上，加起来有十多亩，以前制作绿茶，一亩地只能采摘出一百斤左右的嫩芽，再加上绿茶生产周期短，仅在每年的清明至谷雨之际，只有短短的十多天，为了赶工时还要雇人来进行采摘，每亩茶园的毛收入只有两千多元。
胡大哥及茶农们所加入的茶叶合作社就是中徽茶叶合作社，它的创办人就是土生土长的爱民人汪时佳。为了打破茶业生产常规，延长茶叶生产链条，改变家乡落后面貌，生于斯长于斯的汪时佳凭着自己在外闯荡多年的经验，于2005年上半年赴我国乌龙茶最大产地福建安溪考察乌龙茶种值、生产和市场销售过程，并从安溪引进两条乌龙茶生产线，高薪聘请当地技师指导，经过多方论证、研制，证明泾县爱民生长的茶叶完全可以制作出品优质良、口味纯正的乌龙茶。初步的成功让爱民人看到了希望。
汪时佳
为了把开发首届安徽乌龙茶梦想变为现实，以汪时佳为首的80户农户于2006年3月份组建了泾县中徽茶业合作社。合作社集乌龙茶科研、种植、加工、销售、茶文化传播于一体，融产供销、贸工农一体化。加入合作社让茶农们尝到了甜头，合作社从组建之初的80多户发展到现在1800多户，汪时佳给我们算了这样一笔帐：“一亩地绿茶收入大约是两千左右，除掉采摘工，农民实际收入只有一千多元。做乌龙茶它的利用率提高了。采过绿茶之后一般还能采五百斤鲜叶，按五块钱一斤，也能卖两千多块钱，比绿茶的总收入还要高一到两倍。还有一个做乌龙茶并不影响绿茶的生产，因为乌龙茶是用后期的大叶子做的。不影响绿茶的生产，不改变农户的管理方式，就可以大幅度地提高农民的收入。”
为了提高茶叶品质，合作社围绕爱民村茶叶主导产业，以“农户+合作社+基地”的发展模式，重点开发乌龙茶系列产品。合作社免费给茶农提供优质茶苗，在茶园里免费安装灭虫灯，对茶农进行一对一地技术指导。为此合作社还兴建了优质茶苗基地，全国甚至台湾的名优茶的种苗在这里都枝繁叶茂。
经过几年的发展，乌龙茶加工生产线由原来的2条增加到4条，今年还新增了周王和溪口两个分厂。车间生产线24小时不停地运转，也满足不了鲜叶的供应量。热闹的生产车间吸引了不少本地村民到这里就业。
2006年中徽茶叶合作社被宣城市市委、市政府授于“十佳农民专业合作社”、“市农业产业化龙头企业”，合作社拥有的“中徽”牌乌龙茶系列产品、通过质检局qs认证，取得了iso9000-2000的质量认证，有机茶园获得省级有机转换产品认证。合作社所生产的花一堂牌铁观音和大红袍供不应求。面对合作社乌龙茶产销两旺的喜人状况，作为社长的汪时佳却有着更为长远的打算：“以后一是增加生产能力，二要进一步保证质量，提高加工生产技术。如果资源利用得好，农民增收更多，我们合作社的产值和效益会更好。”
在传统上，我国将茶叶从制作工艺上分为三类，一为绿茶，就是未经发酵的茶，二为乌龙茶，就是半发酵茶，三为红茶，就是全发酵的茶。大家都知道，在我们安徽省的皖南盛产绿茶，而我省祈门县的红茶也享誉全国。如今泾县乌龙茶正好填补了我省茶叶生产的空白。我们宣城有大量的优质茶园，在不影响绿茶生产，不增加额外投入，不改变管理模式的情况下，只是利用后期弃采的茶资源，即可变废为宝，大大提高茶叶的附加值，使得农民增收农业增效。不久的将来，宣城会成为全省甚至全国最大的乌龙茶生产基地，这正由梦想一步一步变为现实。
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