胡苗忠,技压群雄夺茶王 义务传授技艺

日前，嵊州三界镇农民胡苗忠在金华市举行的全省首届农村实用人才农业技能大赛暨第二届职业院校农业技能大赛中，以理论满分，实践最高分的傲人成绩，夺得龙井茶炒制项目一等奖。胡苗忠原来是一名货车司机，他变身龙井茶炒制高手的这些年里，饱含着不寻常的经历和故事。

兴趣换来一份职业

胡苗忠所在的三界镇小郑家村，原来只是一个40多户人家的小村，村里有100多亩集体茶园。虽然长在茶村，但在十年前胡苗忠与茶叶压根儿沾不上边，更谈不上今后会走上炒茶之路。

由于自家没有茶园，胡苗忠从18岁就外出开货车。1997年，胡苗忠回家照顾女儿，闲暇时尝试着自己炒茶喝，自我感觉炒得不错。

恰巧这时镇里举办名茶炒制培训班，请来杭州师傅担任技术指导，胡苗忠报名参加了培训班。在杭州炒茶师傅的悉心指导下，胡苗忠开始了解茶叶炒制原理，而且对炒制茶叶产生了浓厚的兴趣。

从这以后，胡苗忠时常炒茶叶，钻研炒茶技术。由于他的勤奋，炒制的技术得到很大提高。1999年，胡苗忠代表三界镇参加嵊州市第二届名茶炒制比赛，夺得了第三名，成为一名颇具影响的专业炒茶手。

技压群雄夺“茶王”

“嵊州茶王”这顶桂冠，是嵊州不少炒茶人至高的追求，在苦学中的胡苗忠，也视这项荣誉为最高荣誉，每年都为争夺“茶王”而准备着。

在2007年的“茶王”赛前夕，胡苗忠了解到比赛规则与以往相比有了变化，参赛选手可以自由选择炒制方式：机器或手工，也可以是机器加手工炒制。这对于刚接触炒茶机的胡苗忠来说还是个新挑战。为此，他放弃生意，专门琢磨茶机的使用方法。

由于胡苗忠开过车，懂得一些机械原理，再加上原先手工炒茶技术已相当娴熟，在较短的时间内领悟了机械与手工混合炒制茶叶的技艺。胡苗忠认识到，要提高名茶炒制产量得靠机械，而要提高名茶品质得靠手工。机械手工混合使用加工名茶，既能提高产量，又能提高质量。

十年铸一剑，一朝夺桂冠。胡苗忠在48名代表该市名茶炒制最高水平的选手中脱颖而出，夺得了本届“茶王”赛的“茶王”称号。

他总是义务传授技艺

自从夺得“茶王”后，前来参观取经的茶农络绎不绝，胡苗忠总是耐心、无偿地给予指点。

胡苗忠告诉记者，每当看到好好的青叶因为没有炒好而卖不出好价钱，他心里很不是滋味。因此每到一处他都要给茶农临时上堂炒茶课。几年下来，他的足迹遍布嵊州产茶区，而受他点拨的茶农已有上千人次。

为了让茶农在采茶季节可以在家里学到技术，胡苗忠每年都多次上门去产茶的乡村送教，这几年里，有的茶农开始称他为越乡龙井的“雷锋教官”。

嵊州市茶业商会的会长李龙表示，如果胡苗忠炒制的茶叶送到市场，定价由胡苗忠自己说了算，因为越乡龙井茶的关键在于炒制，炒制得好可以让同样原料的茶叶上升300％到3000%的利润空间。

该市北漳镇张婆坞村，因地理小气候原因，每年成为嵊州越乡龙井最早上市的地方。一次，胡苗忠到该村免费传授炒茶技术，他从杀青到做条形，分别给茶农进行了示范。当他把自己炒制好的茶叶给茶农看时，茶农们一个个都睁大了眼睛。一位老茶农表示，从没见过这么好看的茶叶。该村诚信茶果专业合作社社长单伟强看到胡苗忠炒制好的茶叶后说，越乡龙井的“雷锋教官”能到村里来给广大茶农指点制茶技巧，茶农十分感谢，茶农通过学习，提高了炒制茶技术，茶叶就可以卖出更好的价钱。

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