古树茶成市场新贵 老茶客自采自制普洱茶

图为：茶农正在摘古树茶。

很多茶客喝茶不仅讲口味，讲保健功效，更注重茶叶品质的安全性。为此，一些资深茶客不惜亲自深入云南大山寻找古树茶种，再请人采茶、制茶，以保证入口的茶叶无论品质、功效、安全性都让自己放心。

自驾游去摘古树茶

别人自驾游到云南是看风景，我与几位朋友则是去摘茶叶。南宁市从事建筑行业的许先生说，从2010年开始，他每年都会约几位茶友一起到云南摘古树茶。

许先生说，早在一千多年前，云南的茶农就开始种植普洱茶了。由于这些茶树地处偏僻，如今在云南西南部的大山里还能找到不少几百年、上千年的茶树，比如云南易武的麻黑村、刮风寨，勐海的班章村，澜沧的景迈山、邦崴山等。他们去到这些地方，与茶树的主人谈好价格后，就可以买下整棵茶树的茶叶。要量少的话，也可以摘多少买多少。

摘茶叶也颇有乐趣，如果人数够，可以选择自己爬树摘茶叶。当然，更多的情况是自己摘一会，再请当地的茶农帮摘。许先生告诉记者。通常来说，一棵大茶树如果由8个人从早上7时到中午12时不停地摘，大概能摘得50公斤茶叶。摘下来的新鲜茶叶，立即请当地的制茶师傅加工成茶。在茶叶加工期间，他们会四处游玩会茶农，或者在茶山来个深度游。

古树茶成市场新贵

据记者采访了解，这种古树茶之所以受欢迎，主要是因为其生长的特性。古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，茶叶本身所含矿物质相对较高。更重要的是，古树茶已适应当地的生态环境，能够抵抗各类病虫害，无需使用农药，无污染。

近年来，不少茶客的口味有了变化，由追名茶转为追求自然、古朴的味道。南宁红门茶馆的负责人范先生介绍，现在明显感觉找古树茶来喝的茶客在增多。古树茶的叶子相对台地茶壮硕，所以冲泡后的茶叶充分舒展，肥大且弹性、柔韧性好。口感方面，古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留口中，人体舒服指数高。

范先生建议，冲泡古树茶，最好使用较高温度的水，适当焖一下，更有利于茶味的充分渗出。

收藏投资需防假

有业内人士介绍，从2001年到2010年之间，上等纯料古树茶价格平均每年都有30%的增长。这也让一些茶客、收藏人士看中其收藏和投资价值。

据介绍，在云南，出现一些茶商专门制作和经营古树茶。由于古树茶产量稀少，这些真正的古树茶价格往往要高于一般茶叶。茶客们买茶时，最好先对市场作一些了解，比如有哪些古树茶品牌的信誉比较高。

此外，具备收藏价值的古树茶必须具备一定条件。第一，原料必须采摘自百年以上古乔木树，且必须是纯料，不能有拼配，否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。第二，茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精致而成，尤其以传统手工制作技艺精制的古树茶最具收藏价值。最好避免机械压制的茶饼，因为如果制作技艺不精悍，后期口感提升空间和升值空间都比较小。

值得注意的是，古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下，如储存在潮湿，或有异味的环境，就会影响品质，从而失去收藏价值和升值潜力。

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