爱红茶湘丰飞跃茶叶基地，处处是茶农忙着采茶的身影。
百花开放好春光，采茶姑娘满山岗。手提着篮儿将茶采，片片采来片片香。昨日，在位于金井镇的湘丰飞跃有机茶基地，深深浅浅的绿色间，上百采茶工人竞相忙碌，茶农们正抓紧时间采茶、制茶，以满足市场需求。目前，随着气温的逐步升高，长沙县春茶采摘已进入高峰期，因为天气原因，与往年相比，春茶采摘时间推迟了近20天，产量受到一定影响，但价格普遍上涨，而且供不应求，其中名优茶最高可卖到1000多元/斤。
采茶：3700亩茶园日采鲜茶叶2万斤
刚一步入茶园，沁人心脾的茶香便扑面而来，只见一个个忙于采茶的大姐们，一双双巧手正在茶叶丛中穿梭、翻飞，不一会，背篓里就多了一大把茶叶。
现在每天采茶的有600多人，基地3700亩茶园每天能收到的鲜茶叶达2万来斤。该基地相关负责人告诉记者，茶园从3月底开始采摘早春茶，最初一周左右时间是采摘毛尖，要求比较高，相对来说量就要少一些，目前已经进入采茶的高峰期，尽管每天有几百人采茶，但人工还是远远不够，所以有一部分茶园必须采用机械采摘。
漫步在茶园，看到满眼的嫩绿，记者也忍不住想当一回采茶郎。由于是第一次采茶，在参差不齐的茶树中，要辨认出一芽一叶，采摘时又不伤害到还没长芽的余叶，着实有难度。
茶芽很嫩，而且长在茶树顶，只要用拇指和食指的第二个关节用力，采得就很快了。正在一旁的采茶大姐饶淑娥笑着告诉记者采茶的技巧。她说，采茶最忌讳用指甲掐，只能轻轻地提，要用巧劲，掐、拽都会使茶叶梗变黑，影响茶的品质。
经过一番指导，尽管笔者采摘茶叶顺畅了很多，但忙活了半个小时后，与饶大姐背篓里的果实一对比，不仅自己采摘下来的茶叶参差不齐，而且分量也不足她的十分之一。采茶看起来容易，采起来可不轻松了，得讲究点技术。饶淑娥笑着说。
制茶：4.5斤鲜茶叶制出1斤干茶
采完茶，接下来当然就是制茶了。一靠近制茶车间，阵阵茶香就扑鼻而来，只见一间偌大的加工车间里，一台大型的自动制茶生产线正在不停地运转，制茶工人正在忙着将生产出来的干茶包装。
茶叶采摘下来要经过摊青、杀青、揉捻、干燥、做形、提香等一系列加工程序，每道工序的温度、湿度、时间掌控都要得当。稍有偏差，茶叶的口感就会改变。一旁，湘丰茶叶有限公司生产总监饶树林介绍，制茶的每一道工序都必须做到又快又准，一般而言，4.5斤鲜茶叶才能制出1斤干茶。如果是水分太多的话，就要5斤鲜茶叶才行。他说。
由于天气原因，春茶上市的时间已经推迟了20来天，现在市场上的需求很大，我们的新茶刚一上市就销售一空，目前就是抓紧生产，尽量满足市场需求。饶树林介绍，从3月底第一锅新茶上市以来，至目前已经先后制出20吨左右的干茶，与去年相比，今年春茶的采摘时间有所缩短，所以产量肯定会受到一些影响。不过，笔者了解到，相比去年同期，今年春茶的价格普遍有所上涨，名优茶最高已经卖到1000多元/斤。
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