嘉兴,章氏茶园开采 茗茶或成概念茶

4月8日中午12点半，我市唯一的平原茶产地章氏茶园开采，30多名采茶能手开始忙碌。章氏茶园位于嘉兴经济技术开发区塘汇街道，面积近3亩，有茶树1000余棵，年产量25公斤左右。

茶农阿婆采茶忙

走近茶香坊小区西面的章氏茶园，远远就能看到采茶阿婆们忙碌的身影。

阿婆们头顶毛巾，胸前挂着一个布袋，小心翼翼地把嫩绿的茶叶摘下来，轻轻放入布袋中。碧绿的毛茶看上去吹弹得破。每人忙碌半天，能采上1公斤左右的毛茶。而毛茶与成品茶的比例为4.5︰1。

采摘过程中一定要保持毛茶的完整性，否则成品茶的品质就会降低，影响成品的色和形。这种茶叶就是大家所说的‘旗枪’，外形扁平光洁，香气清鲜，是我们浙江的特种茶类之一，产区主要分布在杭州市西湖区和余杭、富阳、萧山等地，能落户到我们塘汇，真是十分难得啊!塘汇街道一名工作人员说。据了解，旗枪的得名是这样的，该种茶叶经开水冲泡后，叶瓣像一面旗，嫩芽像一支冷兵器时代的枪，英姿飒爽，威风凛凛，旗枪包含着丰富的审美趣味，也是茶文化中的精髓。

请来建德炒茶师傅

记者在章氏茶园门口看到，一边的廊柱上用粉笔写着采茶期间谢绝参观的告示，一侧，往年这个时候很热闹的炒茶室却屋门紧闭。

街道工作人员告诉记者，章氏茗茶一直以来都用土灶进行炒制，炒茶室里特地砌了一个土灶，只在炒茶时生火。考虑到用柴火进行炒茶，火候难以掌控，影响成品品质，今年第一次改用专用的电炒锅进行加工。嘉兴产茶的地方极少，自然也缺少经验丰富的炒茶师傅，今年特地从外地请来了一位炒茶师傅。

今年，塘汇街道特地租借了附近一家公司的仓库，场地很宽裕，也很通风。记者在现场看到，地上铺着一块布，茶农采来的毛茶要先进行晾晒，去除一部分水分。

夏安潮来自浙江建德，50岁左右，炒茶功夫了得，是街道方面慕名聘请来的。章氏茗茶的制作方法与龙井茶基本相同，以手工操作为主，加工手法为翻、抛、抖、抓、拓、扑、搭、揿、挺、磨，炒茶师傅要根据鲜茶叶的老嫩情况与锅中茶叶的不同干燥程度，不断地交叉使用不同操作手势。夏师傅说。

章氏茗茶或成概念茶

章氏茶园的茶叶产量本身就很低，春季成品茶叶在25公斤左右，其中绝大部分茶叶出售所得，用于支付茶农工资、化肥、种茶、采茶、炒茶、包装等费用后，也就所剩无几了。

业内人士认为，章氏茗茶去年的售价为每500克1000元左右，不说其他，近年来劳动用工费用猛增，今年采茶阿婆的日工资要每人80元，为历年来最高，还有平时的养护，从经济效益角度分析，茶园的规模极小，形成不了规模效应;但从嘉兴唯一的平原茶园这个角度而论，章氏茗茶颇具概念意义，足以激发嘉兴人的爱乡情怀，如果条件成熟，也可举行拍卖。

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