沅陵碣滩茶至今养在深闺人未识

红网嘉宾访谈室现场，五位专家分别向网友介绍碣滩茶

湖南省茶业协会会长曹文成

湖南农业大学茶学系教授、博士生导师施兆鹏

湖南农业大学茶学系教授、博士生导师刘仲华

湖南省茶叶研究所所长包小村

沅陵碣滩茶专家、茶叶高级工程师谢长清

爱喝绿茶的人都知道湖南出产的名茶有君山银针、古丈毛尖。殊不知，产于湖南省沅陵县的碣滩茶早在唐代已贵为贡茶，并在上世纪八十年代被誉为中日友好茶。

今天下午，五位茶叶界的专家做客红网嘉宾访谈室，一边品着热气腾腾的碣滩茶，一边为网友详细说说碣滩茶的前世今生。五位专家分别是湖南省茶业协会会长曹文成；湖南农业大学茶学系教授、博士生导师施兆鹏；湖南农业大学茶学系教授、博士生导师刘仲华；湖南省茶叶研究所所长包小村；沅陵碣滩茶专家、茶叶高级工程师谢长清。

碣滩茶的辉煌过去

施兆鹏教授作为亲历者，向网友讲述了碣滩茶被誉为中日友好茶的经过。

1972年，日本首相田中角荣访华，向周恩来总理问到沅陵的碣滩茶，当时沅陵的碣滩茶已经失传多年了，大家都不知道这个茶怎么回事，打电话到湖南来问，当地也不知道。

1980年，沅陵县的农业科技者组织恢复碣滩茶，通过几个月的恢复，再去创新，终于搞成了一个比较好的品种，在国内同类型的茶叶里接近七品。1981年，碣滩茶得到了省级优质茶的称号。

1982年，中日青年友好代表团访华，有一大批人到湖南来访问茶叶，施教授负责接待，并把碣滩茶也拿出来向他们介绍，日本友人非常感兴趣。得知田中角荣（按：1972年出任日本首相，任内，1972年中华人民共和国同日本邦交正常化。）问及碣滩茶的故事，日本友人就讲碣滩茶是中日友好茶。后世有人写诗称赞：唯有碣滩茶最好，知音海外话田中。

至于为什么碣滩茶会为田中角荣所知，施教授认为，因为碣滩茶在唐代是贡茶，当年日本和中国的交流频繁，碣滩茶的名气也就传到了日本，并一直流传至今。

到1991年连续8次评为湖南省的优质茶名茶，并在1989年被评为农业部的优质茶。
碣滩茶的妙用

作为绿茶，碣滩茶不仅拥有细紧绿润的外形，馥郁高锐的嫩香，黄绿清透的汤色和鲜醇甘爽的滋味，刘仲华教授还从专业角度介绍了碣滩茶所含成份对人体健康的益处。

国家植物功能成分利用工程技术研究中心和教育部茶学重点实验室对茶的有效成分，从品质成分与功能成分、安全成分做了全面分析，碣滩茶是绿茶里面的极品。碣滩茶具有十分协调的酚/氨比、高比例的EGCg、高含量的L-茶氨酸和总氨基酸、丰富的咖啡碱、高水平的维生素C；碣滩茶的微量元素组成比较特别，表现为高锌、高锰、低氟、低铝、富硒特征。

常饮碣滩茶，对于年轻人可以抑制皮肤皱纹和色斑的产生，起到美容的作用；对于老年人可以抑制老年性荧光色素的形成，起到抗衰延年的功效。

抽烟喝酒是生活当中常见的，吸烟对身体有害人人皆知，喝绿茶、碣滩茶这种有效成分配得比较合理的茶，能够有效抵御香烟对人体的伤害。同时，碣滩茶绿茶里面的儿茶素能够促进骨骼的形成，以至骨骼的弱化。我们也在引导全民喝茶，对骨骼发育有好处，对于60岁以后的人，喝绿茶有效促进骨骼维持正常的状态。

当随着社会发展、经济水平提高，抑郁现象越来越严重，碣滩茶能够有效抵御抑郁的产生，使人处于心旷神怡的境况。在辐射笼罩的社会里面，多喝绿茶，尤其是碣滩这样的高档绿茶，能够抵御辐射对人体的伤害。

如果说过去人们喝茶是因为简单的解渴，今天可能是如何预防人体过早的处于亚健康状况，像碣滩茶这样的极品绿茶能够产生这些作用。

说起碣滩茶必提沅陵县

碣滩茶因产自沅陵县城东北五十公里处的碣滩山而得名。碣滩山位于沅水之畔，湍急的江水在滩头激起层层浪花，被江风雾化后飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中，高山雾雨出好茶，驰名中外的碣滩茶便出产于此。

据曹文成介绍，沅陵境内有武陵山和雪峰山山脉贯穿，土地肥沃，并得沅水酉水灌溉之利，常年云雾潦绕，生态环境最适宜产茶。所以，沅陵县一直是湖南茶叶生产的重点县，自古便是出好茶的地方。碣滩茶产自沅陵县也就不奇怪了。

谢长清认为，受气候、植被、土壤和沅陵库区小气候四个方面的因素让沅陵成为出好茶的地方。沅陵出产的茶叶里，氨基酸、咖啡碱、芳香油等物质积累较多，纤维素含量较少，以此为原料加工成的绿茶，形美色绿、香高味浓、滋味甘醇且比较耐泡。

沅陵虽是好茶产地，但知之者甚少

上世纪八十年代，沅陵挖掘恢复了碣滩历史名茶的生产。发展到今天，沅陵的茶园面积达6万亩，年产茶接近2000吨，年综合产值1.2亿元。曹文成说，沅陵县是支持帮助的重点，到2012年面积要达20万亩，增长3倍，产量达2万吨，综合产值要达20亿元，增长10倍。

尽管沅陵出好茶，但碣滩茶的知名度，较之龙井、铁观音等名茶一直远远不如，包括全国各地爱好绿茶的老茶客们也知之甚少。为了改变这个尴尬的局面，不让养在深闺人未识的碣滩茶继续沉默下去，4月18日沅陵将举办中国武陵山（沅陵）首届生态茶文化旅游节，通过茶文化节这个平台，向外界重点推荐碣滩茶。

谢长清介绍，沅陵县为了打造碣滩茶品牌，向国家质检总局成功申请对碣滩茶实施地理标志产品保护，通过成立沅陵碣滩茶地理标志证明商标申报小组，向国家工商行政管理总局申报沅陵碣滩茶地理标志证明商标，并出台《沅陵县碣滩茶地理标志产品保护使用管理办法》，对申请碣滩茶原产地保护标识的，必须按照《沅陵碣滩茶种植及加工技术标准》统一采摘标准、加工工艺、包装规格，通过统一加工工艺、统一质量标准、统一包装规格、统一批发价格、统一对外宣传，逐步将沅陵散、乱、杂的茶叶品牌整合提升为碣滩茶品牌。

碣滩茶产业发展背后的技术支持

碣滩茶产业的发展，湖南省茶叶研究所的支持也功不可没。包小村说，他们派出了3名特派员定人定点为沅陵茶业编制了《沅陵县茶叶产业发展十年规划纲要》。按照优质、高效的原则，积极引导企业、农民开发新茶园、改造老茶园，采取公司+基地+订单和大户领办两种开发模式，3年累计开发高标准无性系良种茶园3万亩，改造茶园2.3万亩。通过积极申报和创建，碣滩茶成功获得了国家地理标志保护认证，干发牌碣滩茶成为2010年怀化市名牌产品。并广泛开展茶叶科技培训班、邀请茶业专家来沅陵实地授课、选派茶农参加研究所的茶叶技术培训等，提升了茶业人员素质。

曹文成希望，通过中国武陵山（沅陵）首届生态茶文化旅游节，有更多的人来了解碣滩茶，喝碣滩茶，也希望茶文化节能每年坚持办下去，让碣滩茶走向全世界。

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