爱红茶萧山自古以来盛产绿茶，产茶历史源远流长。元朝至正年代，萧山县教谕赵子渐所作的《萧山赋》中即有谷雨采茗山之芽，端阳凿仙岩之药的记叙。清代诗人王端履在《湘湖竹枝词》中也写道：竹筘插腰垂似橐，满山儿女采新茶。
龙井茶不仅是西湖的特产，同样也是萧山的传统茶叶产品。2001年，萧山区被国家质检总局列入龙井茶原产地域范围。龙井茶常年产量占全区茶叶总产量的60%以上、产值超过全区茶叶总产值的90%。
湘湖龙井茶为萧山区茶业协会创建的全区茶叶统一品牌。它产自逶迤秀丽的湘湖周边群山及南部崇山峻岭，以精湛的加工技艺制作而成，具有外形平扁光滑、香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇爽口的优异特征。
龙井品辨方法
评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有色绿、香郁、味甘、形美四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称莲心；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为旗枪；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称雀舌。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
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