爱红茶明山农业种养有限公司位于梅县西阳镇海拔900多米的明山顶上，由来自苗栗的台商张文良先生于2006年创办。根据张文良先生的介绍，自己就是看中了明山的高海拔和常年云雾缭绕，才选择在此栽种高山云雾茶。讲起创业之初，张文良先生说：「第一次上来明山，路又滑，而且只通了一半，车上不去，我的精神是上不去也要去，硬是往上开，连明山当地的农户都说我：你的车不用钱啊，上不去还老往上撞。现在想想真是好笑，不过我很庆幸，我上来了，发现了这块可以种高山云雾茶的好地方！」
发现了「宝地」的张文良先生租下了明山上的300多亩山地，凭着自己的创业精神，路不通，他就带着工人自己开路，天天自己开着车沿着崎岖的山路往山上运材料、运树苗和接送工人。
张文良从台湾远离家人来到梅州创业过程中的艰辛，别人不知道，但是他在梅州的「家里人」梅州市人民政府台湾事务局肯定知道，尽管上下山道路不便，台湾事务局的工作人员还是多次上到明山上了解张文良创业中遇到的困难和问题，平时也时时保持联络协助解决他遇到的困难和问题。梅州市人民政府台湾事务局的吴局长说：「台商来到梅州创业也不容易，我们也很佩服他们的那种干劲，能帮忙协调解决的，我们都会尽力。」
从2006年开始投资在明山上引进台湾高山云雾茶到现在，张文良先生已先后投入了几百万的资金，今年终于第一次迎来了丰收，他种植的台湾高山云雾茶在本地市场和台湾都卖出了一个好价钱，这让他欣喜不已。
张文良的高山云雾茶场
在引进台湾高山云雾茶的同时，张文良在2007年种下的樱花也在今年盛开，嫩绿的茶叶在五颜六色的樱花的映衬下更显得青翠欲滴，在云雾缭绕下一幅世外桃源的景象。张文良说：「我准备在这里发展观光农业，目前第一期的目标已经达到，要一步一步的来。」
生产车间
从2006年开始开山种茶到现在享受着收获的喜悦，张文良正如他所说的那样，一步一步的走过来，每一步都体现着客家人吃苦耐劳、艰苦奋斗和勇于拼搏的精神。说起当初选择到梅州来发展的原因，张文良说：「缘分，我是客家人，还是要来到客家人的地方，这都是缘分。」
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