爱红茶识别好茶要学会以下四个步调：一观、二嗅、三品、四辨。
观察茶叶：起首要看一下茶叶的外形，不管层次凹凸的茶叶外形都要匀整，叶边缘均呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的反面有茸毛，叶组织有心状草酸钙结晶体，而假茶没有这些特征。
嗅闻茶喷鼻：嗅闻喷鼻气若何，能否幽香，能否有异味、焦味、酸味、杂味。凡具有茶叶固有幽香的为真茶，而带有腥味或其他异味者为假茶。
品味茶味：干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最佳。好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的觉得会继续良久。
分辩茶渣：细心观察喝完后的茶叶底，能否嫩黄亮堂、平均，且不含任何杂质。
