茶叶原乡西坪,新人新技术助力科技兴茶

被誉为茶叶原乡铁观音鼻祖的西坪镇，产茶历史上千年，固有的资源优势、雄厚的制茶技术力量、形式丰富的茶文化宣传推动这个古老的茶乡不断向前。如今，新人、新技术等新力量在这里层出不穷，科技兴茶的宏伟蓝图已经在这里展开

西坪老茶园燃起新新之火

传承制茶技艺，茶二代粉墨登场
牵头组建西坪镇盖竹村的德峰茶叶专业合作社的王辉荣，做茶已经几十年。他偏好用传统的工艺来做茶，尤其喜欢手工茶。近几年，他尝试着把老茶园进行改造，没想到，这一变，就让低产茶园变成了黄金地.以前老茶园的茶青炒出来的茶叶只卖到二三十元，经过改造后，身价翻了十几倍，甚至上百倍，每亩茶园的茶叶质量普遍提高。
今年秋茶期间，王辉荣可谓双喜临门，他的茶叶供不应求，据说因为茶叶品质名声在外，要加盟他的投资者在茶季从全国各地来找他。另一方面，在今年11月8日举行的西坪茶叶节上，他的三个儿子选送的三泡茶叶获得一泡银奖两泡优质奖。
我这三个小孩，平均年龄才20多岁，但是都喜欢茶。 谈到儿子们，王辉荣脸上乐开了花。其中，他最小的儿子王文良大学毕业后在银行上班，如今也返乡和家人一起学茶。谈及此次获奖后的打算，他说，产品的品质得先有保证，但也要做好品牌营销。如今，王辉荣带着三个儿子通力合作，老大管源头、老二管采购、老三管品牌终端。王文良说，少壮派做茶传承老一辈传统制作技艺，而且在营销上更有自己的新理念，今年的西坪茶叶节上，获奖的很多都是年纪轻轻的小伙子。
提高效益，夏、暑茶穿上红外衣开始升值
铁观音的夏、暑茶，常常因为价格便宜而被茶农舍弃采摘。如今，西坪的茶商已经在研究如何提高制茶效益，尤其是夏、暑茶的效益。继红茶热掀起之后，新工艺红茶开始盛行，如信阳毛尖做成的信阳红、佛手做成的佛手红茶等。日前，记者在西坪看到，以铁观音的夏、暑茶做成的红茶，开始受到茶客们的欢迎。
安溪大茗府茶业专业合作社的魏长玉，十几岁就开始与茶打交道，做茶、卖茶都有自己的一套独特方法。19世纪的时候，托马斯立顿以锐利的商业眼光，从斯里兰卡收购茶园，并将自己生产的茶叶通过自己的食品店销售给英国的消费者，开启了立顿茶的王国。当年，他的从茶园到茶壶的口号闻名四方。魏长玉从上世纪90年代开始，就重视茶叶基地的建设，并尝试着鼓励茶农以茶园入股合作社，取得了良好的效果。
最近，魏长玉的铁观音红茶引起了记者的关注。据其介绍，该红茶采用铁观音夏、暑茶的原料制作而成。记者发现，该茶外形采用紧压茶的工艺，做成方块形状，用毛纸做包装相当传统，口感兼具铁观音和红茶的特点。魏长玉说，这茶在市场上可以卖到上千元，这样的经济效益，相信能带动茶农制茶效益的增长。
科技为先，政、企以科学数据来说茶
嘴巴宣传逐渐转向了科学宣传,这是西坪推广铁观音的新方式。铁观音母树在西坪仅有两棵，为提高茶叶品质，确保原乡茶风味，西坪镇繁殖了数万棵铁观音子树，为避免混血,今年，来自西坪的大茶商，纷纷开始与国内的权威专家、知名高校携手研究铁观音的养生功效，甚至对铁观音的DNA进行了研究。
今年，福建魏荫名茶有限公司联合福建农林大学茶学系设立了博士后工作站，启动了铁观音种质资源DNA指纹图谱库科研计划。据福建农林大学茶学系主任孙威江教授介绍，利用DNA指纹图谱库检测相当于给茶叶做亲子鉴定,它能分辨安溪产和安溪以外产地生产的铁观音，甚至可分辨出内安溪和外安溪.
今年5月份，国家四大权威机构从细胞生物学和分子生物学水平全面诠释八马茶业赛珍珠的健康养生功能，引起了行业的高度关注。其间，权威部门以大量的科学分析数据，从细胞生物学和分子生物学的水平揭示赛珍珠所含的功能物质，其中包括赛珍珠的水浸出物、内含物、儿茶素组成、生物碱组成、氨基酸组成、矿物质元素组成等，发布赛珍珠具有的抗癌（清除自由基）、抗衰老、减肥、抗辐射功效等最新研究成果，并对赛珍珠的卫生指标进行评价。
可见，创新已经成为西坪大茶商们的共识，有的在科学创新上下工夫，有的则在茶叶制作工艺、品牌文化上注入众多创新元素。以日春茶业为例，专卖店装修打破传统风格，于古朴、典雅的传统元素上，融入众多现代创意元素；在产品研发上，突破传统制茶方式，改变摇青、焙火工艺，开发了绵柔香型铁观音等。日春茶业总经理王启联表示：随着市场环境的变化，茶叶的创意不仅要体现在产品和专卖店等形式上。

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