喝茶不单是物欲 更是大众的雅趣

最近，学者于丹接受扬子晚报记者专访。于丹说：我试着把门槛往下降，降到老百姓直接可以触摸到，所以我是从柴米油盐酱醋茶这件事开始讲起。于丹以解读《论语》著名，社会冠以明星学者，她的口才受到人们称赞。她对喝茶的一番见解也与众不同。
记者问：为何要把茶
和柴米油盐放在一起谈？于丹回答说：如今喝茶已不是一种雅趣了，它是与柴米油盐放在一起。喝茶的雅趣，不少百姓没能充分体验，是因为门槛高。我家在农村，父亲早年种小白茶，但家里喝的只是茶梗、茶头，好茶则用于出售换钱。得益于党的改革开放政策，人们的生活逐步富裕起来，喝茶之风日益兴盛，进入寻常百姓家。民以食为天，吃喝对百姓来说，既是一种需要，也是一种雅兴，喝茶也不例外。不同人不同心境，喝同样的茶，可能喝出不同味道，品出不同茶意，这可以理解。但要说茶沾上人间烟火就失去雅趣了，在情理上说不过去。而在另一场合于丹又说：老百姓家家有柴米油盐酱醋茶，茶可以说是俗中之雅。从失去雅趣到俗中之雅，说法显然不同，哪是于丹的本意呢？
于丹说：中国百姓喝茶讲究季节，春天、夏天喝不发酵的绿茶，秋天喝半生半熟半发酵的乌龙茶，冬天喝浓浓的红茶、熟普洱。于丹描绘的这幅美好的喝茶景象，让人羡慕，但冠以中国百姓名义，显然就夸大了，这更像是名士生活方式的写照。茶虽说是百姓的必需品，但目前不少家庭尚不能充分享用，而且享用的档次也有很大差别，富人可享受上千元一斤的，一般百姓喝上几百元一斤的已然不错，就目前来说，喝茶还称不上是国人零门槛的怡情养性方式。那种喝茶四季有不同的精致享受，一般百姓岂能奢望？当然，作为保健专家抑或品茶大师，传递这方面的知识，引导大众文化消费，自然也是有益的。
于丹说:如果我们动不动就说，我喝的是100年的陈年普洱，或是那三棵树上的大红袍，这叫炫富。其实，借茶炫富不容易。不少商品有模有样，可摆设、可穿戴、可观赏，亦可炫耀。而茶只有冲泡了，啜其汤水，细品其味，才知优劣。于丹说的百年普洱几成文物，市场罕见；至于说到三棵树上的大红袍，实为武夷山的三棵大红袍茶树，它一年产量不足500克，一般到不了市面，想要炫富也没门。由于特定的自然环境，无性繁殖的大红袍，依然韵味十足，如果品尝了，觉得名不虚传，禁不住为其叫好，炫耀一番，不也是人之常情！
据说我国古代楚地盛产名茶。那里的民间流传一副对子，曰：为衣忙，为食忙，忙里偷闲喝茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐拿酒来。看来，古人是把喝茶看做忙里偷闲，而把喝酒视为苦中作乐，生动地道出了喝茶与喝酒迥然有异的两种需求、两种心境。茶香宜人，既可解渴，亦能入心，一杯茶可以品出千般滋味，古人以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶除病气，以茶养生气；而把喝酒视为解愁的行径，有何以解愁，唯有杜康之说。其实，即使今天也仍然有人习惯借酒消愁，而少见忙于生计的人喝茶喝出忧伤来的。可见喝茶的深意远胜于喝酒，但须偷得浮生半日闲，拥有闲金钱、闲时间、闲心情，好茶、好水、好心情，抑或好环境、好氛围、好朋友。然而心情最重要，清心静气，才能进入品茶的境界，品出茶的滋味。
人们高兴地看到，如今在百姓生活中，不仅在柴米油盐排序后有茶，而且在琴棋书画排列中增添了茶。前者是维持生命的基础，后者是生命终极的追求。茶以自己鲜明的双重属性，既登上了物质生活的谱，又登上了文化生活的谱。这就表明，如今喝茶不单是一种物欲、一种休闲，而是演变成一种高雅文化，追求一捧香茗，一卷诗书，淡泊明志，品味人生之意境。可以预见，随着物质生活的不断改善，喝茶、品茶将会成为更多百姓的一种文化时尚、文化享受。

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