爱红茶在我国茶叶史上，人们只知浙江、福建、四川、云南、贵州、江西、湖南、广东、河南等地生产茶叶，却很少有人知晓我们上党地区也有产茶的历史。
事实上从古至今上党地区也没有栽种过茶树。初闻襄茶，是笔者偶然从襄垣县北底乡一位退休老职工口中了解的。他年幼时，曾在清末民初襄垣李仕贞开办的阿巴合纳尔旗公盛昌当学徒工。
李仕贞，襄垣北底乡人。清末年间是襄垣数一数二的商贾。一生好善向佛，年年对县内的宝峰寺捐款捐物，深得沙门僧众称颂。久而久之，宝峰寺住持将寺内用酸枣嫩叶制茶的技艺传授于他作为回报。
年年暮春，待漫山遍野酸枣树长出新叶时，他便雇人采集，亲自炮制，而后运往口外（蒙古国的乌兰巴托一带）各个商号，作为福利分发给掌柜、伙计饮用。谁知，乌兰巴托的公盛昌掌柜陈久和与当地一皮货商洽谈中，皮货商看中了襄茶，提出了购买要求。这一意外之举，竟为李仕贞多了一项生财之路。襄茶，由此而出名。
酸枣树出叶晚、生长慢，天然积累的营养物质较为丰富，加上上党盆地昼夜温差大的气候条件，酸枣树叶片厚实，组织结构紧密，制成茶叶后经久耐泡，风味独特，具有了其它茶叶不可与之相比的优势。
传说襄茶的制作工艺繁杂，制作过程中存在许多封建迷信的成分与色彩。如寡妇采摘的酸枣叶不能用；农历十三日采的酸枣叶儿不收不用；炒茶时，妇女不能进入制作房间等。据民间传闻，李仕贞在冯村十二座院落中有一处院落专门是茶叶作坊。
就其制茶工具而言，也很别致。将鲜嫩的酸枣叶儿采回后，放入用泥土烧制的净锅（笼屉）中用温火蒸软，倒在青石板上阴凉约12个小时左右，用砂锅炒制。炒制好后的酸枣叶儿略加干枣花和野菊花瓣少许。掺匀，用毛头纸包好，约50克一包，盖公盛昌戳记，每年约有上千斤襄茶销售口外。
襄茶，汤正味鲜，成色墨绿，泡之，展如雏雀之舌；观之，茶汤翠黄鲜亮；闻之，香气味醇灌顶；品之，柔软缠绵，口舌清新，提神气爽。不品不知味道香美甘芳，一品竟让人终生难忘，这便是上党襄茶昔日的神韵与辉煌！
民国后期，战祸不断，李仕贞宗族的衰败消亡，使得这一独特的制茶工艺失传，终成一件憾事。
