爱红茶近年来，由于安溪铁观音在全国销售市场日益扩大，经营铁观音的茶店、茶馆不断增多，茶艺人才缺口很大，而茶艺学生招生难却成为茶艺人才培养的瓶颈。如何突破招生困局，记者采访了我县有关学校。
茶艺人才要纳入茶业人才规划。安溪艺校书记陈子川老师认为，茶艺人才是茶产业发展的高端人才，全国的茶馆、茶店、休闲会所数量近年都在较快增长，茶艺师作为一种新兴职业正日渐走俏，茶艺产业持续发展的潜力巨大。政府部门要把茶艺人才纳入人才发展规划，出台措施加以扶持，目前，很多涉农大学也开设了茶学系，茶艺的专业性也很强。同时，应加强宣传力度，让社会对茶艺人才有个全新认识，为茶艺发展营造良好的社会舆论环境。
加强培训学校的软硬件建设。安溪华侨职校校长助理王金山认为，要吸引更多学生学习培训茶艺，学校也要加强软硬件建设。比如，加大实训设施和师资力量的投入，配备足够的审评室、生活茶艺室、舞蹈表演厅、古筝室等，使学生得到充分的专业训练。科学开设专业课程，注意市场动向，适时更新课程设置，引进优秀的专业教师，注重培养茶艺高端人才。注重与市场对接，灵活办学，如校企联办、非全日制学历班与短期培训相结合等，培养更多的茶艺人才。
转变观念天地宽。安溪茶校书记林瑞管表示，茶艺专业招生难，关键还是观念问题。尽管茶艺就业前景看好，但不少学生及家长依然认为：只有上大学才是真正的出路，而读茶艺终归低人一等。同时，目前有很多茶店是个体经营，认为本身不需要多大的文化，也能卖好茶，不必再花数千元去学习培训。扭转人们对茶艺的看法，还需一定的时间。为此，在茶艺人才培养中，主管部门、学校、家庭要三边联动，才能突破茶艺专业教育的招生困局。
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