如何轻松辨别茶叶质量的好坏

自从有了武夷桐木关的正山小种红茶金骏眉，在外试茶一不小心就会撞上金骏眉，避之不及。当千年的茶种因包装而身价不菲或成为一种制作方法，金骏眉便已是过江之鲫，更何况在山寨的时代。以至于现在一见到金骏眉就想逃，虽然主人一脸虔诚。
一位茶商闲聊时说了一段生意经：现在社会上，有5%的人真正懂茶，其他95%的人都不懂茶。让那5%的人去批发市场买茶吧，我们只做那95%的人的生意。这段生意经道出一个现实，茶叶市场价格不透明，消费者难以辨清茶叶好坏，很难买到货真价实的好茶。如果顾客不会评价茶叶质量，又不懂市场行情，就只好任宰。
不懂茶的人对茶学知识望而却步，他们觉得，茶里面的学问太深，就干脆糊里糊涂地喝吧。其实，茶文化不玄妙，普通人也能学得会。有些人把茶文化弄得玄而又玄，是想借文化炒作，把手中的茶卖个好价钱。
学习品茶的方法如同吃冰棍的过程。每个人都吃过冰棍，闭上眼，咬一口，仅凭味觉，你就能立即辨别出这冰棍是绿豆的，还是奶油的，还是白糖的。为什么？从小到大，经常吃，吃得多了，你就记住了绿豆冰棍、奶油冰棍、白糖冰棍的味道，也慢慢知道了它们之间的差别。
茶叶的种类有数千种，品评茶叶质量的标准只有八个字，即干看外形，湿评内质。它的意思是，干茶比较外形（如条形、色泽、匀整度等），冲泡后比较内质（如汤色、香气、滋味等）。循着这个原则，多多实践，你就能学会品茶。

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