爱红茶资料、茶样、化验、投票，可谓精心准备；策划、组织、实施，调度、真是步步为营。几多搏弈、几多悬念，贵州三大名茶评选活动终于尘埃落定，凤冈县茶叶协会选送的凤冈锌硒茶以质量分第一的身份进入贵州省三大名茶之列。这是凤冈茶的荣誉，这是凤冈人骄傲，更是茶界专家与全省人民对凤冈这些年倾力打造凤冈锌硒茶地域品牌，强力推进凤冈茶叶产业发展的认可与厚爱，是可喜、更可贺。
贺喜之余，静心思考，有两个问题关系到凤冈茶业的可持续发展，值得研究：一是茶商标，二是茶成本。
茶商标茶成本
关于茶商标：你知道全国有多少个名茶吗？你可能数得出中国十大名茶，但你绝对记不住各省的名优茶。你知道贵州有多少个名茶吗？你可能对贵州三大名茶能逐一道来，但你绝对说不出贵州十大名茶是哪些。凤冈有多少支茶？有多少个茶叶注册商标？你知道吗？仙人岭、寸心草、万壶缘？反正我记不住，耳熟能详的是凤冈锌硒茶这五个字。凤冈锌硒茶是地域品牌，是公共品牌，它代表的是这个区域（或地区）内的生态、文化、科技、茶叶品质的总和，是一个概念，不是一个茶名。但这个概念又是这个区域（或地区）内所有茶的最高代表和集中体现。你到市场上走走、看看，你会发现，所有凤冈茶的包装上都冠有凤冈锌硒茶的字样，琳琅满目、五花八门，你能辨别出真正的凤冈锌硒茶吗？不管真假，不论好坏，都叫凤冈锌硒茶，可谓一荣俱荣，一损俱损。
关于茶成本：这是一个真实的故事：去年到北京马连道茶叶市场考察，与一个福建姓龚的茶叶批发老板谈到茶的销售，他说，他与凤冈很熟，早些时候经营贵州（凤冈）茶和四川茶，现在就只做四川茶了。问其为什么？回答说：我们做批发的，利润很薄，靠量大赚钱，凤冈茶品质确实很好（每年都要买点送朋友和自己喝），但价格太高没法赚钱。实际上，就茶的色、香、味、形来看，真正懂茶、识茶、知茶的消费者又有多少，茶叶的同质化决定，大众消费者注重的是相同质量的价格比，一味追求茶的早、嫩和独芽，成本当然就高。500克茶卖几万、十几万的消息屡屡见报，你信吗？我说要么卖茶的是骗子，要么买茶的是傻子。茶就是茶，它的主要功能是解渴，与柴米油盐酱醋一样普通。那么茶叶价格居高不下到底是好事？还是坏事？茶叶价格居高不下的原因又是什么呢？一方面从茶叶的栽培、加工、采摘到营销和宣传成本增大导致茶叶价格上涨，这是不争的事实。另一方面，宣传引导过度，期望值过高。再就是过分追求早、嫩、独芽和过度包装。
说茶名道成本，说它关系到茶产业的可持续发展，是乎危言耸听。不然，一个让消费者都记不住的茶名能是品牌吗？一个不能让大众买得起喝得起的茶能被广大消费者接受吗？广大消费者不能接受的茶会有好的市场吗？
应该说，茶产业的五大任务（茶园规模、茶叶加工、茶叶品牌、茶叶销售和茶产品深加工），凤冈已经完成了一半（已拥有茶园2
8万亩；年加工能力达到1万多吨；凤冈锌硒茶已成为贵州三大名茶），随着时间的推移，投产茶园近期将达到10多万亩，按200斤∕亩计，年产量将达到2000多万斤。2000多万斤，不是一个小数，够贵州2000多万人喝一年（中国目前每人年均饮茶不足500克）怎样销？销往何处？你说茶品牌与茶成本是不是关系到全县茶产业的可持续发展。
凤冈茶业要健康、可持续发展，笔者认为：
在发展名优茶的同时，更加注重大宗名茶的研究与开发。
加速茶叶注册商标到茶叶品牌的升华，众星捧月，迅速实现母子商标向子母商标的转化。
加强营销队伍的建设，以品牌和成本引领市场、拓展市场。
母子商标向子母商标的转化
凤冈县茶叶协会选送的凤冈锌硒茶继荣获贵州十大名茶称号之后，2010年在贵州三大名茶评选活动中，再次被评为贵州三大名茶。贵州三大名茶评选活动虽然尘埃落定，但凤冈县茶产业可持续发展方面的一些深层次问题值得思索，比如品牌、成本、市场、产品结构等，笔者前文尘埃落定后的思考之茶商标茶成本谈了以品牌引领市场，以成本迎得消费者的问题，主张研发让消费者买得起喝得起的大众名茶；主张众星捧月、合力打造妇儒皆知的如同娃哈哈、康师傅一样叫得响的茶叶企业品牌，反对一荣俱荣、一损俱损吃大锅饭和荷叶苞钉子个个想出头的做法。本文从公共品牌与企业品牌的关系，即母子商标向子母转化的问题谈点肤浅的看法。
就茶而言，所谓母子商标，是指地理标志证明商标（以下简称证明商标）与企业商标的关系。证明商标、我们称之为母商标。它具备：
商标注册的主体是茶叶协会（公共性）；
商标注册名称的打头字样为地域名称（地域性）。比如：西湖龙井、安徽毛峰、凤冈锌硒茶等都是证明商标，均为当地茶叶协会注册。证明商标代表的是这个区域内的茶叶品质与形象，在这个区域内的茶叶企业，经批准可使用该证明商标。企业商标：我们称之为子商标。企业商标注册的主体是企业，一般不带地域名，商标名称是一个具体的茶叶企业生产的产品、具有唯一性和排它性。比如：寸心草、竹叶青、万壶缘等。
在同一包装物上、同时使用证明商标和企业商标，并以证明商标为主的，我们称之为母子商标。比如：凤冈锌硒茶某某牌（仙人岭、黔羽枝、绿玛瑙等）。在同一包装物上、以企业商标为主并注明产地的，我们称之为子母商标。比如：寸心草；产地，贵州凤冈。我们把这种谁为主、谁次之的关系形象地比喻成母子商标或子母商标，其含意就是：两者相互间所处的地位。换言之，是母凭子贵呢？还是子凭母贵？
知道了证明商标与企业商标的定义和它们的关系后，我们进一步要研究的是：为什么要加快母子商标向子母商标的转化呢？先看两个例子：凡喝茶的人都知道，西湖龙井是好茶，以喝西湖龙井为荣，价格从一百多元到上千上万的都叫西湖龙井，你说得清道得明吗？冲西湖龙井这个公共品牌去买茶，但不知道这款茶是谁家产生的，这就是母子商标；凡喝酒的人都知道，茅台酒是好酒，以喝茅台酒为荣，价格按陈酿年限分，均是上千多元一瓶，冲茅台酒这个企业品牌去买，知道产自贵州仁怀，这就是子母商标。
母子商标的优势是：公共性。通过政府的强势打造，区域形象能迅速提升，母商标会让更多的人知晓，企业可借助其得到迅速发展。使用母商标的企业多了，母商标的名气和风险就更大了。凤冈茶产业的发展就是一个经典的范例。本世纪初，凤冈县委、县政府通过实施营造绿色环境、培育绿色产业、实施绿色加工、打造绿色品牌的四绿工程，以良好的生态环境、以锌硒特色、有机品质和标准化的理念，创造了中国茶业发展史上的凤冈现象。截止2010年底，生态茶园建设从2003年的3万来亩发展到今天的2
8万多亩；八年，先后荣获中国名茶之乡、中国锌硒有机茶之乡、中国特色产茶县、贵州出口茶叶质量安全示范县等称号，凤冈锌硒茶因锌硒特色、有机品质的唯一性，屡获国家级金奖，2010年荣获贵州三大名茶称号。其间，在凤冈锌硒茶这个公共品牌的大背景下，涌现出：黔风、春秋、仙人岭、寸心草、野鹿盖、万壶缘等众多茶叶企业，其中：国家级龙头企业一家，省级龙头企业5家。目前，凤冈规模茶叶企业已达到30来家，年加工能力达到2000多万千，除黔风、寸心草、野鹿盖外，大都使用母子商标。那么母子商标的软肋是什么呢？同样是公共性。证明商标的公共性决定：证明商标使用上的公式汽车和管理上的事实缺失是与生俱来的产物，证明商标（公共品牌）发展初期，对其它品牌构不成威胁，尚不足虑，发展到一定的时期，使用该证明商标的企业多了，难免良莠不齐，其后果必将是公式汽车，谁都可上可下，谁都不会对其声誉、信誉负责，甚至有可能会因为一个企业生产的茶叶出现质量、数量、农残方面的问题而导致证明商标的毁于一旦。真可谓：成在公共性败在公共性。
再看子母商标的优劣之处。子母商标的软肋是排它性。一个企业发展之初，大都没有足够的实力打造自己的品牌，从商标到品牌的过程相当艰难和漫长。比如吴裕泰、张艺元等都是通过几十年的努力才有了今天的成就和名气，可谓来之不易。子母商标的优势同样是：排它性。企业品牌的创建非常不易，企业不允许他的品牌形象和声誉受到丝毫损伤，这就从根本上解决了证明商标不可能解决好的管理与维护的问题。
通过对母子商标和子母商标优劣的分析，不难得出这样的结论：
阶段性，产业发展之初，顷力打造证明商标（公共品牌）是必要的，企业可借势得到跨越式发展，但是先天的管理缺失和公共性，证明商标的声誉和信誉难以持之以恒。
排它性。企业发展到一定的阶段，应淡化证明商标，强化属于自己企业的商标（企业品牌）。企业从商标到品牌来之不易，绝对不允许掺假，冒牌等有损企业形象的行为发生。
优胜性。使用子母商标是企业成熟、成功的标志。就像立顿红茶、大益普洱，八马乌龙、寸心草一样都是响当当的企业品牌。
分工性，使用子母商标，政府可集中精力打造环境，让山更绿、水更清、环境更美。企业则是在质量、成本、标准和市场上下功夫，让企业更大、更强、品牌更响。
母子商标向子母商标的转化是经济增长方式转型的一场革命。贵州贵茶公司、贵州寸心草茶业公司、贵州野鹿盖茶业公司的绿宝石、 寸心草、 野鹿盖已率先实现母子商标向子母商标的转化。在崇尚健康、注重食品质量安全的今天，消费者理性消费的意识越来越强，选择越来越严，希望能喝上出自良好生态环境、负责任的品牌茶。我们期待茶叶包装上的字样是：
凤鸣灵叶：产地：贵州省凤冈县；贵州寸心草茶业公司出品
绿宝石：产地：贵州省凤冈县；贵州贵茶业公司出品
野鹿盖：产地：贵州省凤冈县；贵州野鹿盖茶业公司出品
万壶缘：产地：贵州省凤冈县；贵州万壶缘茶业公司出品
大宗名优茶的开发
2010年，凤冈县茶叶协会选送的凤冈锌硒茶荣获贵州三大名茶称号后，笔者从品牌、成本、市场、产品结构等方面先后撰写了《尘埃落定后的思考之一：茶商标茶成本》和《尘埃落定后的思考之二：母子商标向子母的转化》，主张品牌引领市场，迅速实现母子商标向子母的转化；主张成本迎得消费者，研发让消费者买得起喝得起的大宗名优茶。本文再从大宗名优茶的角度谈点肤浅的看法。
中国绿茶的生产，从产品的量和质上看，大致经历了三个阶段，一是上世纪50年代至80年代，其特点是：以量为主的大宗茶。二是上世纪90年代至本世纪初，以质为主的名优茶。三是21世纪初至今，进入大宗名优茶的发展阶段。关于名优茶与大宗茶的发展，最近在苏州太湖召开的中国名茶发展高层研讨会上，中国茶叶流通协会常务副会长王庆说，2009年，中国名优茶以38.98%的总产量创造了74.6%的总产值。中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋认为：名优茶的发展功不可没，同时强调：名优茶要改进、提高，要推进机械化、标准化。与会专家呼吁，为应对人力成本高涨和国际市场卫生指标的要求，中国名优绿茶应走机械化、标准化加工之路。
何为名优茶：简单地说：就是采用高档原料、精制加工的优质绿茶。这句话有两个要点，原料和加工，原料必须是高档的，加工必须是精制的。
原料问题：因为原料必须是高档的，高档的原料一般是指独芽或一芽一叶初展，因现代机械采摘技术的原因，一芽一叶不宜机械采摘，必须投入大量的人力进行采摘；如果茶园管理得好，芽头整齐肥壮，熟练的采茶工每天最多可采独芽2至3斤。若生产10000斤以独芽为原料的翠片，理论上说：需茶青45000斤至50000斤，按每人每天采独芽2斤计，需采茶工2至3万人。大量的人工导致名优茶成本的增大。以2011年凤冈田坝茶区的明前茶为例：独芽94元／斤，其中采摘费就达30元／斤，按这样的茶青加工的名优茶，每斤成本就接近500元。
加工问题：加工必须是精制加工，我们所说的精制加工，一般是指手工作业。我们做过测验，结果是：机制加工，每人每小时可制干茶0.97㎏；手工作业，每人每小时可制干茶0.17㎏；机制加工是手工作业的8倍之多。更何况，从标准上讲，手工制茶讲的是凭经验，说的是看茶做茶，标准很难统一，机械化加工就无从谈起。从卫生上看，也很难达到清洁化生产。
茶的营养成分：决定一杯茶营养成分的高低、香气和滋味的物质，从茶所含的化合物含量上讲，并不是芽头的含量最丰富，反而是一芽一叶至一芽三叶之间最为丰富。据测：氨基酸含量最高的是1芽3叶，最低的是独芽，水浸出物、叶绿素也是独芽最低，
消费问题：中国是一个发展中国家，13多亿人口，2010年农民人均年收入5919元；城镇居民的人均可支配收入也才17175元；动辄上千、上万一斤的茶叶，除特殊需要外，又有几个买得起喝得起？随着中央对三公经费管理的加强和制度的完善，靠公费支撑的消费必将受到扼制，理性消费必将是时代的主流。性价比合适合理的大宗名优绿茶将是茶客的最佳选择。
可持续发展问题：2009年全国茶树种植面积186万公顷，占全球的50%以上；茶叶产量达135万吨，占全球的30%以上。全国从事茶产业的人口达8000多万人。然而，就这样一个倡导茶为国饮的大国，2010年、年人均饮茶量为0、61千克。除碳酸饮料方便、快捷的冲击外，恐怕饮茶方式和价格是影响茶产业可持续发展的重要原因之一。
综上所述：20世纪，印度凭借机械化加工，迅速替代中国成为世界最大的产茶国和茶叶出口国；英国立顿公司使用机械化红碎茶加工技术，生产出质量稳定的袋泡茶，成为世界最大的茶叶公司；生产蒸青绿茶的日本，也在上世纪80年代实现了加工自动化。当今中国，采用标准化加工技术，改造中国沿袭千年的传统名优绿茶加工工艺，实现机械化、标准化茶叶加工，已成为中国茶叶加工业的发展趋势。
什么是大宗名优茶呢？大宗名优茶是相对大宗茶和名优茶而提出的一个概念，意指：质优、价廉、知名度较高的绿茶。换句话说：就是大众买得起喝得起、喜欢喝的茶。要做到这一点，应具备三个必要条件：一是机械化采摘、工业化加工（降低成本）；二是标准化、清洁化加工（稳定的质量）；三是加强宣传、打造品牌（引导消费）。凤冈寸心草茶业公司生产的寸心草牌凤鸣灵叶，凤冈春秋茶业公司生产春秋牌绿宝石，就是大宗名优茶的代表。这两款茶共同的特点是：原料一芽三叶，按生产标准，实行机械化加工。其茶因香高、味醇，耐泡、价格适中而深受消费者青睐。春秋牌绿宝石先后多次荣获茶博会金奖，2009年被评为贵州省十大名茶。寸心草牌凤鸣灵叶 2010年获中茶坏特等奖。凤冈县茶叶协会选送的凤冈锌硒茶（珠形茶）先后荣获贵州省十大名茶和贵州省三大名茶称号。
中国是茶的故乡，茶和柴米油盐酱醋一样被列入老百姓的开门七件事，那么，为什么我们倡导了多年的茶为国饮的今天，年人均饮茶量才0、61千克呢？原因固然是多方面的，茶的价格过高肯定是原因之一。我们在发展名优绿茶的同时，更加注重大宗名优绿茶的研发，我们深信：大宗名优茶必将引领消费时尚，中国茶产业的可持续发展必将是：茶真正成为国饮。我们更加希望：
凤冈寸心草茶业公司生产的寸心草牌凤鸣灵叶
凤冈贵茶公司生产绿宝石，
凤冈万壶缘茶业公司生产的茶海明珠
顺应全球茶叶加工机械化、清洁化发展的方向与潮流，成为中国大宗名优绿茶研发的先行者与引跑者。
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