爱红茶随着第六届济南国际茶博会和第二届日照绿茶节的结束，作为参展的新秀翠微高山茶，一路走红。 是沂源的山、水，造就了有机翠微高山茶的优秀品质，今后翠微茶将成为沂源走向全国乃至世界的一张亮丽的名片。圣佛山翠微高山茶负责人高建华如是说。 在南方种茶，不足为奇。北方人种茶树，仿佛是一个神奇的故事。更何况沂源是山东省平均海拔最高的县，平均海拔400米，素有山东屋脊之称。境内有名的山头1983座，最高的鲁山海拔1108米。 这里绿色生态优势突出，境内山峦起伏，河流纵横，森林覆盖率达48%。四季气候温润，风清气爽，光照充足，是山东省光照时间最长、山东内陆夏季平均气温最低的区域。以山东第四高峰鲁山所在的鲁山国家森林公园为代表的高山林海，是名副其实的天然氧吧；有中华大果园之美誉的70万亩绿色果品基地，集中展现了花果山乡的生态景观。境内无客水流入，无三废污染，是全国绿化模范县、省级园林城市，荣获山东省适宜人居环境奖。 为此，县里请来有关专家进行考察论证，结合沂源四季分明，昼夜温差大，有机质含量高的特点，判定发展高端有机茶前景看好。于是，先在土壤富含铁、金等丰富矿物质的石桥、东里等乡镇进行试种，并与山东农业大学茶学系合作开发南茶北移示范园，按照有机茶叶标准化生产，杜绝打农药、追施化肥，采取公司+合作社+基地+农户的模式发展有机茶叶产业。 一连几年，石桥镇不断加大圣佛山风景区开发力度，充分利用景区内土质肥沃，空气、水、土壤纯净无污染的独特地理优势，打造发展有机高山茶种植的洼地。连年聘请了省农业厅、山东农业大学、山东农科院等有关专家在管理中加强指导，并制定了严格的《有机茶种植管理技术》等一系列制度，管理做到了有机化、标准化。 看到这一商机后，圣佛山翠微高山茶公司捷足先登，投资600余万元，建起了600亩有机茶园，建起了炒茶厂。出品的翠微绿茶色泽绿润，香气浓郁，茶汤清澈明亮，闻之清香扑鼻，饮之醇和绵长，确是绿茶中的精品，难怪中国社科院茶叶研究中心主任陆尧品后连连称赞：这茶不错，色香味上乘，的确是绿茶中的精品。 大山里栽茶让城里人喝茶，这不是对南方茶的叫板，而是高建华瞄准以有机化生产管理标准，探索生产、购销、茶文化宣传、茶艺推广为中心的理念，把我国悠久的茶叶文化传承下去。翠微高山茶高调闯市场，一亮相，就赢了个满头彩，最高售价达到了每斤两万余元。 做好有机茶园，炒制翠微精品茶叶，不仅来满足人们对食品品质日益增长的消费需求，更可带动当地经济发展，给农民带来实实在在的收益。高建华自信地说。
