爱红茶 不畏将来，不念过去，不忘初心。简简单单的十二个字，做起来却十分的难。尝试过，努力过，却依旧拗不过外人与时间。坚持自己的内心有多难?就如同彩虹出现的次数一样，太少了。我欣赏茶叶的随心所欲，更羡慕白茶能够不忘初心。
在那么多的茶叶中，最喜欢的当属白茶。细长条索，显露白毫，茶汤淡淡的却有滋味。白茶为我国的特产，至今已有200多年的历史了。初见白茶时就觉得这小家伙煞是可爱，在绿叶子外还穿着一条白衬衫呢。制作白茶的茶叶是细嫩的，且茶叶背面有白色的茸毛。白茶的加工简单，不经过炒制，也不经过揉搓，只是将茶叶晒干或者用文火烘干。正因为其加工手法简单，白茶就自然地保留了茶叶最本真的味道和模样。
布上白瓷茶具，取少许白茶，将开水高高地向下冲泡茶叶。一会儿后，将茶汤分别斟倒出来，杏黄色的茶汤清澈，凑近后深深地吸气，淡淡的茶香充盈着鼻腔。慢慢地饮上一口，茶汤的鲜爽让整个人都精神起来，先苦后甘，喝上几杯后，那种茶甘便久久地停留在喉咙间。舒服极了。
在我看来，白茶是最坚守自己初心的茶叶，我羡慕它能够做最自然的茶叶，清澈透亮，保留茶叶最真是的味道。而那些经过发酵、炒制等工序加工后的茶叶，早已不是茶叶原来的味道了。我多想能如白茶般，不忘初心。
