爱红茶前面茶席的准备有一个实际的作用：让泡茶的动作顺畅迅速，完全符合运作逻辑。而仔细热器皿是保持温度的一个重要习惯。
热水已烧开，现在我们就从第一个动作开始。全部完成大约两分鐘：
1.双手轻握拳，摆于桌上席两侧。对茶与客人(天、地、人都是客人)行礼。 [伏案状]
2.右手起盖，放于盖置上。
3.左手取水，入泡茶器热器皿;瓶回炉上。盖上泡茶器盖子。
4.右手取茶叶罐，交左手，右手旋开茶叶罐盖子，直接放回右边，茶叶罐交右手，放回罐盖的左边。
5.右手取茶荷，交左手，茶荷开口朝前。
6.右手取茶叶罐，以前后旋转滚动的方式让茶叶轻柔滑落进茶荷。直接将茶叶罐放回右边。
7.将茶荷用双手举到鼻下嗅闻茶香。放下茶荷，欣赏茶叶。再用双手将茶荷恭敬地递交给右手边第一位茶客。客人会模仿你的动作，他也会自动将茶荷递交他右手边下一位客人。
8.客人忙著闻乾茶香。你紧接着将泡茶器中的热水倒入匀杯中热器皿。泡茶器放回中央，盖子揭开放右边。
9.这时客人已轮流赏完乾茶，交回你手中。你双手接，左手拿著茶荷，开口朝前，右手取茶则，缓缓将茶叶用茶则尖端把足量的茶叶推进泡茶器中。
不要快，因为茶荷中的茶量也许太多，你不想不小心全滑进泡茶器中。若茶叶有剩，留茶荷中;若不够，右手将茶则放回原位，右手取茶罐，将茶叶再转动一些入左手的茶荷中。
把茶则在洁方上点两下，将茶屑点掉，放回原位。茶荷交回右手放回原位。
把泡茶器盖子盖上。
[建议将茶荷放在席面上递接，免得客人用手碰触时摔掉古玩行的规矩。]
10.双手取起泡茶器，轻雅地上下晃动一次。右手揭开盖子，闻热乾茶香。双手递交右边第一位客人。如前。
11.客人忙著鉴茶。茶主将匀杯右手取起，放洁方上。调整出水口方向朝七点鐘方向，右手取起匀杯将热水倒入品杯中热器皿。倒完最后一杯后，将匀杯放回洁方，一方面将杯底流出的水渍吸掉，再来把出水口调回九到十一点鐘方向。
12.双手接回泡茶器，放回中央。揭盖。
13.之后就要取汤瓶冲水入泡茶器泡茶了。
