茶席始于我国唐朝,至宋代,茶席不仅置于自然之中,宋人还把一些取形捉意于自然的艺术品设在茶席上。到了明代,茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中,更是对品茶提出了十三宜:无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童,其中所说的清供、精舍,指的即是茶席的摆置。
茶席,原作坐卧之垫具,后引申为坐席、席位及酒筵。然而,当茶席与茶结合,就逐渐形成内容丰富、个性独特的茶文化表现形式。茶席,指的是以茶为灵魂,以茶具为主体,在特定的茶室空间形态中,与其他艺术形式相结合,所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。茶席是千百年来,继陆羽首次创立茶具组合,经各代不断完善的基础之上发展而来的。
喝茶有时像饮酒,饮酒时有酒席一说,在茶道中饮茶也有茶席之说,茶席是泡茶的平台,而茶席的布置则要根据当时所处的环境、地点、爱好等等不同的条件来安排设计,茶席的摆法并不死板,可以根据自己丰富的想象尽情发挥。但是一些茶道中人在摆茶席时都有一些不成文的规矩。
茶道中人摆设的茶席一般由空间设计、席面设计、茶具组合、配饰选择、茶点搭配五大元素组成。其中茶具是不可或缺的主角。其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用,在设计时可以根据主题要求,选择全部或部分辅助元素与茶具组合配伍。为了增加意境也可以适当的添加音乐、表演者服饰设计、表演流程设计等活动因素,使静止的茶席更富有动感。
茶具是茶席的主体,所以应当先确定主体之后陆续加以相应的搭配元素,茶具根据功能选择的话有:泡茶(壶)、饮茶(杯、碗)、贮茶(罐、盒)和辅助用具(茶则、茶炉、茶船、茶荷等);根据材质选择,有常见的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金属、竹木类。图1茶席中的玻璃茶具,玲珑剔透和圆润的外型很好地突出了龙井茶形色之美,也柔和了茶叶扁平外形的刚挺。选择完适合的茶具之后就要加以相应的配饰,配饰选择的余地很大,香炉、插花、盆景、工艺品、日用品只要合理运用,都会有不错的效果。
空间设计是上述席面布置元素之外的装饰,主要是为了构建一个和谐的茶席微环境。目前常用到的素材有:大型盆栽、装饰画、传统风格字画挂轴、屏风、工艺美术品(竹匾、民族乐器、博古架、剪纸、和软装饰布帘等),这些都能为茶席的空间营造出一份别致的韵味和闲趣。
茶点搭配根据主题、茶类、茶具的质感来定,普通的原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子;水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。也可以试验新颖的配合,可中可西,如配手指三明治、小姜饼等。好的茶点搭配,做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。下图右角花瓣形茶碟中摆放的粉白两色茶点很好地平衡了左角的翠绿插花,为了整个茶席添了一丝花的暖色和果的遐想。
茶席是一种物质形态,更是艺术形态。茶席由茶品、茶具组合、插花、焚香、挂画、相关工艺品等物态形式构成其基本的要素,表现一个独立的主题。通过茶的泡饮,使茶的魅力和茶的精神得到完美的体现。茶席设计在我们的社会生活中有着广泛的实用性和观赏性我们期待着有更多的富有创意的茶席出现在各种茶话会、家庭茶会中,进而美化我们的生活。
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