爱红茶我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，是茶文化的发祥地。我国饮茶，素有喝茶和品茶之分。所谓品茶是以茶为对象的品饮活动，是物质享受和精神享受高度统一的生活艺术。 乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。当他85高寿时，向御前一位老中医透露了隐退之意，老中医说：国不可一日无君。乾隆听后哈哈大笑，风趣地说：君不可一日无茶。乾隆是中国帝王中长寿者之一。他高寿的原因很多，其中经常饮茶是一个重要因素。乾隆不仅饮茶成癖，且尝遍神州名茶，寻遍各地名泉。有一次，朝中一位大臣呈献一份名茶，乾隆尝后，觉得此茶非同寻常，其味甘醇爽滑，具有特殊的浓郁兰花之天然香气，他便问谁知该茶产于何地。一位大臣奏上：此茶发现于福建安溪南岩观音石下，其色褐绿，身重似铁，气香形美赛观音。乾隆据此赐其茶名曰南岩铁观音。
乾隆饮茶用水也十分考究。他遍尝北京各处的井水和泉水后，最后选中北京西郊玉泉山的泉水，赐名为天下第一泉。乾隆游江南时，随从专门用车拉着玉泉水供乾隆沏茶饮用。可是途经济南时，无意间品尝到趵突泉水，觉得其甘冽胜过玉泉水，就把带来的玉泉水倒掉，全部换为趵突泉水，并亲笔题激湍两字勒石于泉边。
孙中山以茶代酒 孙中山先生一向倡导以茶代酒，他生前多次到杭州，登六和塔，尝虎跑泉，掬泉品茗，留下千古名言：味真甘美，天之待浙何其厚也!他十分关心兴旺祖国茶叶，为此，他颇有兴趣地写道：譬如就饮料一项说，中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国皆争用之
鲁迅饮茶着迷 伟大的文学家鲁迅先生喜欢饮茶，而且还颇有研究，曾是昔日广州陶居、陆园、北园、妙奇香等茶楼的座上客。他品茗还有独特功夫，他曾说过这样一段话：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这种清福，首先必须有功夫，其次是练习出来的特别感觉。
老舍视喝茶为艺术 著名作家老舍生前曾多次说过：喝茶本是一门艺术。本来中国人是喝茶的祖先，可现在在喝茶艺术方面，日本人却走在我们的前面了。老舍对祖国茶艺术之落后不无遗憾。
苏轼嗜茶成性。他认为晚上办事要喝茶：簿书鞭扑昼填委，煮茗烧栗宜宵征;创作诗文要喝茶：皓色生瓯面，堪称雪见差;东坡调诗腹，今夜睡应休;睡前睡起也要喝茶：沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。由于长期的贬谪生活，使他足迹遍及各地，为他品尝各地的名茶提供了机会。其中：白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春是杭州所产的白云茶;千金买断顾渚春，借民越人降日注是湖州产的顾渚紫笋茶;未办报群青玉案，建溪新饼截云腴是月兔茶;浮石已士霜后水，焦坑闲试雨前茶是焦坑茶。
宋代爱国诗人陆游一生写诗近万首，内容涉及茶的就有近二百首。并且他还谙熟茶的烹饮之道，他总是以自己动手烹茶为乐事，一再在诗中自述：归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶，山童亦睡熟，汲水自煎茗，名泉不负吾儿意，一掬丁坑手自煎，雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹前。
袁枚也是品茗高手，他最喜欢家乡的龙井，每次品到其他茶，都爱和龙井作比较，如他这样评阳羡茶：茶深碧色，形如雀舌，又如巨米， 味较龙井略浓，对洞庭君山茶，他说：色味与龙井相同，叶微宽而绿过之， 采掇最少。
扬州八怪之一的郑板桥曾以一幅墨竹图而家喻户晓，他也是一个爱茶者，茶是他创作的伴侣，茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色，此时独坐其中，一盏雨前茶，一方端砚石，一张宣州纸，几笔折枝花。朋友来至，风声竹响，愈喧愈静。他的一首不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至， 一壶新茗泡松萝,得到了不知多少文人的共鸣。
曹雪芹也是个品茶好手，他善于把自己的诗情与茶意相融合，在《红楼梦》中，有不少关于茶的妙句， 如写夏夜的：倦乡佳人幽梦长， 金笼鹦鹉唤茶汤 ;写秋夜的： 静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶;写冬夜的：却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。
鲁迅先生对饮茶也颇有研究，曾写作《喝茶》一文，无情地剖析着那些无病呻吟的文人们。题虽为《喝茶》，而其茶却别有一番滋味，鲁迅心目中的茶，是一种追求真实自然的粗茶淡饭， 而决不是斤斤于百般细腻的所谓工夫。而这种茶味，恰恰是茶饮在最高层次的体验：崇尚自然和质朴。鲁迅笔下的茶，是一种茶外之茶。
从唐代开始，我国古人已用细煎慢品代替了解渴式的粗放吞饮，并有意识地把品茶作为能显示高雅素养、寄托感情和表现自我的活动。从某种意义上来说，品茶是人们运用审关美观对茶叶进行鉴评和欣赏，是中华民族纯洁清雅风尚的一种体现。
