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美食百科洞庭碧螺春茶叶简介

洞庭碧螺春的特点，碧螺春的品质特点是条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。

碧螺春的采制工艺，碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。

碧螺春茶的品尝方法，品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2至3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。

洞庭碧螺春的鉴别方法，洞庭碧螺春外观上面银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，

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外形碧螺春茶叶的一大特点就是它的茶叶是卷曲成螺形的，这也是它名字的由来。除此之外，茶叶条索纤细也是另外一个特点。

色泽碧螺春属于绿茶。光泽不明显。肉眼可以看见明显的光泽。

香气产于洞庭湖的碧螺春茶树常常与果树种植在一起，这使洞庭湖碧螺春形成了一种独特的香味。它的香味除了浓郁的茶香外，还夹杂着一种特殊的花果香味，让人倍感清新。

口味刚入口的碧螺春给人一种顺口的享受感，品碧螺春之所以是一大乐事，皆因碧螺春的味道既甘甜又清凉，回味无穷。

冲泡冲泡碧螺春茶叶时要注意冲泡方法，碧螺春的冲泡方法是先注水再放茶。在这个冲泡过程中，你可以看到碧螺春在冲泡茶具中缓缓展开，同时散发着香味。

外形。碧螺春的干茶叶看起来比较纤细，还有点卷曲，看起来有点螺形状，碧螺春还有个外形特点就是全身都有茸毛，茶叶的颜色银绿隐翠，茶叶芽比较的幼嫩、完整，没有叶柄，也没有“裤子脚”。

香气。抓一把碧螺春茶叶闻闻，这时会有种芳香，而且还有点浓烈哦!闻起来像是花果香味，冲泡碧螺春之后，轻轻的啜一口，滋味鲜醇，回味甘厚。

颜色。碧螺春茶叶冲泡之后，会发现，没有加过色素的碧螺春茶叶，看上起比较的柔亮、鲜艳，如果是加过色素的碧螺春茶叶看上起去会比较的黄暗，就像陈茶的颜色一样。

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1915年巴拿马万国博览会将碧螺春列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》将洞庭碧螺春列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》将江苏碧螺春列为中国十大名茶。

如何分辨碧螺春真假呢？，碧螺春贵为名茶，在礼品市场极受欢迎，因此也被不法商贩冒充仿冒。但因其特点鲜明，只要掌握其外形、香气、口感等特征分辨真假还是比较容易的。苏州瑞信防伪专家张先生给大家介绍一下如何分辨碧螺春真假。

碧螺春的干茶叶比较纤细，略卷曲，看起来有点螺形状，碧螺春还有个重要的外形特点就是全身都有茸毛，这一点非常重要，越是好的碧螺春毛毛絮絮的茸毛就越多这是由当地气候特点决定的，明前碧螺春都有毛絮。另外，碧螺春的颜色银绿隐翠，茶叶芽比较幼嫩、完整，没有叶柄。

抓一把碧螺春干茶叶闻闻，会有较浓烈的芳香，闻起来像花果香味，冲泡之后，轻轻啜一口，滋味鲜醇，回味甘厚。一般可以喝4泡，茶色基本不变。

碧螺春冲泡之后，汤透色清不浊，颜色柔亮鲜艳，茶水清澈茶叶碧绿，如果是加过色素的茶叶看上去会比较黄暗，就像陈茶的颜色一样。这一点也要注意。

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