爱红茶在昨天，也就是周末，小编好不容易空闲下来，于是就尝试了一下制作茶叶蛋，但小编却是两眼一抹黑，完全不知道从哪下手， 于是就只能请教姑姑了，姑姑卖了20多年的早餐，茶叶蛋也是早餐摊上的必备，所以姑姑是有着丰富的茶叶蛋制作经验，姑姑也不怕小编抢她生意，对小编是倾囊相授，小编虽然没有学来精髓，但制作出来的茶叶蛋也是不比早餐摊上的差。
- 第一步：将鸡蛋清洗干净，因为后续需要将鸡蛋壳敲碎，让其更加的入味，所以为了保证茶叶蛋的干净，在清洗时一定要清洗干净。在锅中加入水、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、茶叶、鸡蛋，大火煮15分钟。第二步：将锅中的茶叶包捞出来，然后将鸡蛋壳敲碎，使其更容易入味，浸泡一个晚上就行了。
在茶叶蛋的制作过程中，是有些小细节需要注意的，首先就是茶叶蛋是需要浸泡一晚上的，因为只有长时间的浸泡才能让鸡蛋入味，除了浸泡之外，在浸泡时，一定要把茶叶给捞出来，如果不将茶叶捞出来的话，那么茶叶就会被彻底泡开，茶叶泡久了是会有苦味的，而且这些苦味也会进入鸡蛋当中，那鸡蛋的口感就会受到影响了。以上就是茶叶蛋的制作方法了，做法也是非常简单，而且茶叶的味道也是非常香醇，在使用茶叶时，建议是用红茶或者乌龙茶，味道会更好，第二天早上就可以直接当早餐了，香醇又入味，比外面早餐摊上卖的还好吃。
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