团茶 抹茶 斗茶谱写了中国的茶道

　　茶道是建立在特定客观事物之上的茶人概念，它既是茶人的认识论，又是茶人的方法论和世界观。广义上讲，“茶道是在茶的发现和使用之后逐渐发展起来的各种制茶技术的集合，是通过相应的饮茶、饮茶的方法来收集养生、冶情的观念和方法。狭义的“茶道是指饮茶者在特定的时空环境中，通过饮茶及其所反映的价值，来提升自身人格的方法。在这一节中，我们将学习中国的茶道，茶道由茶、抹茶和斗茶组成。
　　【大茶篇】
　　团茶、抹茶、斗茶组成了中国茶道
　　1259年，日本禅师南浦昭明来到中国浙江省余杭县景山寺研习佛经，并在此交流茶会礼仪。他最早将中国茶道引入日本，并被起源于日本的茶道所吸收，成为最早被日本吸收的中国茶道传播者。在奈良和平安时代，这个流行的茶族起源于日本，但吸收了唐朝学者使用的一种茶。制作茶道基本器具组茶法并不难，只要把茶叶晾干，用臼捣成粉，放入少许水揉成球，晾干后贮存备用。

　　抹茶
　　在平安时代中期(九世纪以前)，茶逐渐消失，取而代之的是流行的抹茶。抹茶是用研钵把精制茶叶捣成粉末制成的。当你喝它的时候，你生活在茶粉的水里。你把它和竹刷混合起来喝。1191年，日本僧人写了一本关于饮茶养生的书，大力提倡饮茶延年益寿，促进了抹茶道在中国的普及。到九世纪末，平安时代中期，茶逐渐消失，取而代之的是流行的抹茶。抹茶是用研钵把精制茶叶捣成粉末制成的。当你喝它的时候，你生活在茶粉的水里。你把它和竹刷混合起来喝。1191年，日本僧人写了一本关于饮茶养生的书，大力提倡饮茶延年益寿，促进了抹茶道在中国的普及。
　　斗茶
　　茶的原意并不是当地的茶和非当地的茶，水质指的是用来泡茶的水，也就是水的来源。从南北朝(1336年)到muromachi中期(15世纪中期)，斗茶和摆摊的方法几乎完全与中国无关，只吸收中国的精华和精髓。然而，在室町时代中期之后，中国茶亭被废除，取而代之的是宋涛和仁格涛的会馆。茶的味道也比较日式，人们更注重奢华，也更注重优雅的味道。宋代有斗茶，最早以娱乐的形式出现在文人之间。举行仪式的茶馆通常是一座两层楼的建筑，当时被称为茶亭。客人先在楼下的会客室等候，等茶摊主人邀请，再到二楼阳台斗茶。露台四周都有窗户，可以俯瞰户外。室内的屏风上挂着名家的画像，屏风前面的桌子上放着中国茶道，上面放着香炉、花瓶和烛台。西隔间的房间内放置一对饰柜，里面摆满昂贵的奖品，获胜者可以成为奖品的主人。有四种斗茶方法。每个参与者喝十种抹茶，然后讲述茶的起源和起源。获胜者将根据比分来决定。

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