大寒阴尽阳萌生 食宜苦 衣要厚

《岁寒知松柏》
宋·黄庭坚
松柏天生独，青青贯四时。
心藏後凋节，岁有大寒知。
大寒，为农历二十四节气中的最后一个节气，是一年中阴阳转换的重要时机，标志冬天结束、春季即将到来的转折点。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大、低温、积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒三候
坚冰深处春水生

一候鸡乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。

三候水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”。上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。

大寒习俗
年关将近年味重

除旧饰新，准备年货

这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

买芝麻秸

大寒时节的街上，常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。人们会在除夕夜将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

蒸煮糯米饭

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。

大寒吃三宝

甘蔗

能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。

红枣

大寒为“冬三月之末”，与立春相承接。在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气沉降到极点并准备生发，所以，这个阶段要兼顾养肝，为开春阳气生发、肝气调达打好基础。护肝的食物不少，但推荐红枣，红枣虽普通，但富含营养。

吃点酸

在大寒节气中，心肌梗塞、脑卒中的发病率均达到全年较高水平，提示我们要在日常习惯中多加注意养护血管。

适当吃酸性食物却很有益处，尤其大寒前后是心血管病的高发期，而酸性食物比如醋能软化血管，预防心血管病发生。

同时酸性食物还能美容，对于爱美的女性更应该要多吃酸了。酸性食物除了醋外，还包括富含维生素C的苹果、草莓等偏酸性食物。

大寒食补
减咸增苦，固护脾肾

我国传统五行学说认为，肾应冬，属水，主藏，所以，“冬季养肾”是养生的基本认识，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。

此外，核桃、桂圆、栗子等坚果类食品也可适当多吃。

大寒饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。

另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。“药补不如食补”，应以食补为主。

偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等；偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉等。

大寒起居
心情舒畅，早睡晚起

所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。

因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气。注意保持心情舒畅、心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。

如果由于冬季气温低、皮脂腺分泌减少造成干裂问题，也需要在日常生活中多注意保湿。不妨试试这几招：

1.减少用凉水的次数，避免皮肤因受凉而减少对皮脂的分泌。每次洗手后都要涂抹护手霜。

2.有足跟开裂的，不妨试试橘子皮泡水。橘子皮3—5片，放入盆里加开水泡2分钟，先洗手再泡脚至水不热为止，每天晚上洗一次，连洗3—4天，手脚干裂就消失了。

大寒喝好“三杯茶”

大寒时节，天气寒冷，吃的食物很多容易使人燥热，活动量也降低，所以此时建议喝茶性较温的红茶和黑茶，或者一些冬季调饮茶。既可以御寒暖身，还可以养胃助消化、预防感冒等疾病。

红茶、黑茶——扶阳益气

大寒时节，人的新陈代谢会减慢，阳气较弱，这个时候可以喝些红茶、黑茶，可以起到扶阳益气的功效。普洱熟茶也属于黑茶，也有一定的降脂解腻效果。

马蹄茶——生津润燥

绿茶5克，马蹄（荸荠）150克，马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟；浸泡好的马蹄榨汁备用；将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。每日一次，具有生津润燥，清热化痰、开胃消食的功效。

姜枣茶——温暖全身

姜枣茶自古就是民间温胃祛寒的良方，具有温中散寒、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效，饮后能促使血管扩张，暖身驱寒，全身有温热感。

“过完大寒，正好一年。”此时自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的生活也应顺应这一变化。

冬日过去就要进入春天了，充满希望的春天，想想心情就很美。茶的故事祝福大家冬安，也想和大家说：过完冬天，迎接春天，有茶相伴，有你有我，期待更好的一年吧！

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