爱红茶一说起白露，不少茶客就会想到秋白露。古人有春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露的说法。
不过，随着现代制茶工艺的进步，春茶的苦反倒更受追捧，秋白露的温和则渐渐被人淡忘。
秋白露以温和出名
关于秋白露，在民间有这样一种说法：白露期间，茶树经过夏季的酷热，正是生长的极好时期。此时采摘炒制的茶叶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味，备受茶客的喜欢。
再加上每年到了白露时节，家中原本存放的春茶已经基本上喝完，此时秋白露正好接上，便有了属于它自己的市场。
对于秋白露的甘醇清香还有另一种解读：秋季的气候特征介于春夏之间，气候虽较为温和，但雨量往往不足，这也使得采制而成的茶叶显得较为枯老。特别是茶树经过春夏两季的采收，采制的茶叶内的营养成分不足，因此茶叶滋味单薄，香气清淡，泡出来的茶味道也就显得淡了。
不被看好的秋白露
秋白露通常也被认为是秋茶的另一种叫法。尽管曾经被当做最好喝的茶，却无法改变其在市场上遇冷的命运。
笔者随机采访了几家茶场和茶业公司，绝大部分表示一般不采制秋茶。一家茶场的工作人员说，主要是因为茶芽较大而且比较老。一家食品公司的工作人员表示，每年春茶销售一结束，他们就会调整生产线，秋茶的销售明显比不上春茶。一家茶业公司的工作人员则表示，秋茶采制冷清，从某种程度上和茶农的理念有关，不少茶农担心秋茶的采摘会影响来年春茶的品质和数量，由此也造成土地等资源的浪费。
秋白露该如何转型
和茶农、茶场对秋茶采制的冷淡相比，秋茶的市场销售并不如想象中那么冷清。秋茶生意还是不错的。茶叶市场的一位销售商说，销售的大部分新鲜秋茶主要是来自安溪等地的乌龙和铁观音。
高级农艺师王开荣表示，秋茶并非没有市场开发潜力，首先要开发先进的加工工艺，并配备相应的机械设备。不过他也表示，秋茶深加工一方面受制于整个市场的容量，另一方面前期的投入也不是普通茶农承受得起的。
