爱红茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”，这是明人许次纾在《茶疏》中的话。可见，谷雨时节的茶，最是清香，耐人品咂。
近几年，谷雨前后，我都会要邀上朋友，钻入大山深处去买茶。说买茶其实是寻茶。身边就是漫山遍野的茶园，清明前后，嫩茸茸的茶芽就争先恐后地冒出来了，浮在绿油油的茶丛上，好似绿云叠翠，仙女下凡，清丽脱俗。清清的茶香弥漫在微微润湿的空气中，洗心洗肺，心旷神怡。
打小在茶园里摸爬滚打，采过20多年的茶，自然深知茶叶之品性，但不会品茶。小时家庭拮据，我们农家喝的茶是最次的茶，就像渔夫吃最下等的鱼一样，只有等到夏茶最后一茬，鲜叶都卖不出去了。母亲才会采来一篮又老又硬的叶片，请粗制厂代为加工，应付家中一年茶叶所需。最喜欢喝的是夏日凉茶，清晨泡上一大锡壶。中午之时，艳阳高照，外面野来，热汗涔涔，抓起锡壶，咕嘟咕嘟，牛饮几大碗，一个字“爽”。
转眼间步入了中年门槛，不抽烟，不嗜酒，却开始喜欢上把盏品茗。
站了一天的讲台，口干舌燥，火气渐升，倍感疲劳。直到终于能坐下来。夜深人静，孤灯黄卷，一杯佳茗相伴，香气袅袅，润口舒心，先苦后甜，生津止渴，回味悠长，好似眼前满是春天的绿野，小鸟啁啾，心归宁静，犹觉人生之美不过如斯。惬意的享受，简单的幸福。
到过一些名茶原产地，品过普洱、龙井、碧螺春等名茶。许是骨子里的那分乡情作祟，我最喜欢的，依然是家乡的普通绿茶，亲切，实在，实惠。美其名曰：屯绿，又名，松萝茶。历史上可是声名显赫，扬州八怪之一的郑板桥曾有诗云：“不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯，最爱晚凉佳客至，一壶松萝泡佳茗。”
照讲身处茶乡，买茶小菜一碟，打个电话就能搞定。托人买过几回，感觉欠佳。
看来要想买好茶，还是要费点心思的。茶之好坏关键在于品质，而品质是由其生长的自然环境所决定的，包括土壤、产地、采摘时间及茶艺制作等，更关乎制茶人之良心。为此，我特地慕名请教过数位我们当地的茶叶专家，跟他们推心置腹地细谈，几十年的经验和盘而出，得知这里面的学问深似海。
时下，市场上那些经过精美包装，外形秀色可餐的所谓名茶，其品质到底如何，唯有茶叶老板心中有数。很多时候是鱼龙混杂，良莠不分，而价格却是翻了几番。
我们寻茶不去店家，而是直接到初制厂，这样就能确保了产地的纯正。谷雨前后的高山云雾茶，是最佳之品。“茶宜高山之阴，而喜日阳之早”。所以，林密雨沛的山地，是茶树生长的绝佳胜地。
笔者看来，毛峰太淡，好似足不出门的名门闺秀，美则美矣，但缺少内涵，没有故事，养眼不养心，且价格不菲，不是平民百姓可以消受的。而谷雨前后的炒青，香高味浓，恰如小家碧玉，朴实自然，历经风雨，最得风情，且物美价廉。
要买得好茶，需要炼就火眼金睛。附近百十里的初制厂老板认识不少，但老板是有区别的，不少猴精，电话问他们，都好，等于白问。
名优茶盛产的地方，毛峰制作多，芽头就少，品质会打折扣。因此，我选的地方，往往是地理位置稍偏，但却绝对货真价实。
时间选定有技巧。茶一天一样，一天一价。内行人知晓，粗制的前两天炒青要不得，因为茶机经过大半年休整，积了厚厚的一层灰，甚至锈蚀斑斑。以前，生产队炒茶需采些树叶来磨几锅，但时下有这份心的老板凤毛麟角，因此时间应定在炒青上市后3至5日。
高山与河谷茶，应选高山。高山茶叶温度低，生长迟缓，叶片单薄，品相稍次，但香气浓回味好。而河谷的茶园湿气重，云雾充足，生长快，叶片丰润，品相好，汁水浓，但回味要差些。
因此，这几年，我都会选个日子不声不响地去。几年前，我曾选定过一家，海拔千米的高山腰，品质极佳，老板实诚，买来心怡。但不幸的是，后来茶厂被地方一小无赖把持，掺杂使假，现在我就不去了。
每次去都要驱车百里，至少看十几家初制厂，一家一家地走，一家一家地问，比一比，看一看，看时间，看清洁化，看品质及外观。每年都会有一定差异。
清洁化生产很重要。不少茶厂将收来的鲜叶，随意摊铺在地上，任人践踏。还有制作过程中的掺假，我曾经多次在大山深处的几家茶厂晚上去看他们制作，有的茶厂老板就不太老实了。有几家是将采来的鲜叶，摊铺在竹簟上，干净清爽。
品质及工艺，可以首先看外形，外形条索卷曲自然，芽头率高的，自然好。但单凭肉眼是不行的，我就曾经就上过当，外形极佳，但泡之有焦味。最好的方法，就是当场取样，立即冲泡，现场验货。那色香味也就一目了然了。好的茶叶汤色清绿明亮，叶片黄绿完整，芽头数量较多，香气清高鲜爽，品之，厚爽甘甜，无焦味，先苦后香。
没有一家十全十美的，要仔细比较权衡，但经验告诉我，茶品即人品。有良心的老板，茶叶大多可信，反之，亦然。
所幸认识一老板，年过花甲，多年打过交道，他在茶叶制作上摸爬滚打30多年，如今已是两鬓斑白，为人实在，凭借自己人品，生意红火，附近是有口皆碑。现在，这几年，我常去他那买，多次将其与别家的茶叶鉴别比较，果然货真价实，喝着这样的茶，放心舒心贴心。因此，这几年，有不少朋友都托我买茶，反馈不错。
买来的茶叶，需要稍稍分拣，除去少许黄叶片，就可藏之密封的铁箱中。新茶火气大，不宜马上喝。过两个月后，再打开来细细品尝，享之一年，岂不妙哉！
有朋至远方来，清风明月，围炉夜话，把茗分享，轻啜一口，舌下生津，齿颊留芳，飘飘欲仙。诚如鲁迅先生之所言，有好茶喝，享清福，人生之一大境界。
从来佳茗似佳人，谷雨山中得佳茗，如同日日丽人陪，此番享受能几人？
