爱红茶秋冬季节形成的芽头在阳光的催促下，最先冒出来，这样的茶一般被人称之为明前茶，是品茗者的最爱。根据西山森林公园中茶农柳师傅介绍，明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的量很少，所以又有明前茶，贵如金之说。
但是眼下，清明已过，不少人也在纠结，花大价钱买的茶叶还是不是明前茶。我们专门问了茶农柳师傅，他告诉我们其实明前茶并不是品新茶的唯一选择。明前茶只是春茶的一种，紧接着的还有雨前茶又称为二春茶、谷雨茶，就是在清明后谷雨前采摘的茶。这个时候的茶叶是用细嫩芽尖制成的，雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，且鲜嫩多汁，因此雨前茶往往口感鲜浓而耐泡，如果说是自家品品，还是雨前茶够味。
茶农们表示，真正的谷雨茶是需要在谷雨当天去采摘的新鲜茶叶做成的干茶，而且还必须是上午采。古时还有传言说真正的谷雨茶有起死回生的功效，可见谷雨茶的珍贵之处。一般来说谷雨当天制作的新茶不会卖到市面上去，都被茶农们自己留起来，用来招待贵客了。
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