老竹大方茶叶,老竹大方是如何创制的

大方茶荣获国家地理标志保护产品

近日，国家质检总局发出公告，正式批准我县大方茶产品为国家地理标志保护产品，开始实施保护，加上之前获批的黄山贡菊（徽州贡菊）、黄山白茶（徽州白茶）、三潭枇杷，我县现共有国家地理标志保护产品4个。大方茶是一种著名的绿茶，由于在初制中要经过“拷扁”的操作，所以又称为“拷方”。原产于我县南乡，其中以老竹铺附近翠屏的草节潭、百石坑岩上所产的品质最好，又称为老竹铺大方。始于清代，以香高味厚畅销华北，著称国内。通过实施国家地理标志产品保护后，将有效保护等具有典型地域特征的著名产品不受侵害，保障广大生产者的合法权益，进一步提高品牌知名度和影响力，带动经济发展具有极其重要的意义和作用。

老竹大方是如何创制的

老竹大方历史悠久，文化底蕴深厚，老竹大方凭借其独特宜人的风韵以及鲜爽风味，曾被列为贡茶。大方创制于明代，清代已入贡茶之列。据《歙县志》载:明朝隆庆(15671572)年间,由僧人大方,在徽州歙南老竹岭上的大方山创制,故称老竹大方，距今已有400多年历史。老竹大方品质特征：外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金豪，隐伏不露，内质汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，压叶肥壮。

“春茶”的采摘标准

说哪些词汇是指采摘标准的我们喝一款茶前总不忘问对方，这个茶是什么选料啊？春料。而且这款茶选用的是全芽头，而另一款却是一芽一叶。这下我就有疑问了，到底是哪一种好而且最值钱呢？全芽有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。一芽一叶初展指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。一芽一叶指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。一芽二叶初展茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。一芽二叶茶树刚长出第二片嫩叶的时候，在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片，制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才能采摘。

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