江西名茶,遂川狗牯脑茶简介

外形紧细微勾、色泽乌润显毫、香高持久，汤色黄绿明亮、滋味醇厚回甘、叶底嫩绿完整……近日，一度闻名遐迩的江西名茶“狗牯脑”品牌获得国家工商总局商标局颁发的地理标志证明商标证书，目前有5家茶叶生产企业通过申请批准，获得了2012年度“狗牯脑”地理标志证明商标使用权。

据悉，狗牯脑茶以其独特的品质享誉海内外。那么，狗牯脑茶是一种什么样的茶叶呢？记者了解发现，狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，其优异的品质与两个方面有很大的联系：一是生态环境，狗牯脑山上林木葱郁、云雾缭绕，日照时数短，多漫射光，土壤肥沃，历来没有喷施过农药，属于“高山出好茶”；二是制茶技术独特，有一整套制作工艺，因此其在品质上与其他茶有区别。

据介绍，狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩，东北面5公里处有著名的汤湖温泉。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。

而狗牯脑茶鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶，经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香；泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿。

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