爱红茶越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县。在越红功夫茶的制作初期，人们称其为越毛红。后来才被正式定名为越红功夫茶。所谓的越红功夫茶，其外形紧细并且挺直优美，泡开后的茶，汤色红亮。可以说，其外形可谓幽美并且香味浓厚。那么越红功夫茶的制作工艺是什么呢?
越红功夫茶的制作工艺——萎凋工序
萎凋就是以嫩叶薄摊、老叶厚摊的准则。把摊开的茶叶经过几次的翻斗。当茶叶成萎缩状，茶叶的青草香味减退呈现出清香为止。
越红功夫茶的制作工艺——揉捻工序
揉捻可以说是制作茶叶中一个最重要的一个程序。揉捻的过程中要求环境保持低温且高湿度。主要以轻、重、轻的准则。当茶叶揉捻到紧卷并茶汁粘附于茶叶表面的时候为止。
越红功夫茶的制作工艺——发酵工序
发酵时候茶叶以及香气会不断的变化着，当发酵到茶叶呈现铜红色味道苹果香时候为佳。若是发酵不足那么在烘干后的茶叶会红色中带点绿。用专业术语来说就是——花青。
越红功夫茶的制作工艺——烘干工序
烘干分为毛火和足火在烘干。毛火要高温快速烘干，其次是足火用低温慢慢烘干，在转变足火的的过程中需要把其摊开晾凉。当茶叶烘到呈现出红色为止。
越红功夫茶所含物质丰富，茶性温和，适宜大众人群饮用，常喝越红功夫红茶对身体健康好处多多。
常喝越红工夫茶的好处
提神醒脑
常喝越红工夫茶有提神醒脑的好处，从而能够有效恢复精神状态。那么越红工夫茶拥有独特的品质，内里含有的多酚类、咖啡碱等物质是非常丰富的，所以对比起其他的茶叶来说，越红工夫茶的提神醒脑方面的功效是更佳的。因此，生活中常饮越红工夫茶的话，可提神抗疲劳，并且可以提高工作效率。
消脂减肥
常喝越红工夫茶有消脂减肥的好处，肥胖人群饮用是非常适合的。那么越红工夫茶对于女性来说，可以对身体胆固醇的减少有明显的作用，可以促进消化、清理肠道、消脂减肥。如果身体内脂肪比较多的女性、中老年人，那么都可以通过常喝些越红工夫茶来解决。
保护牙齿
常喝越红工夫茶有保护牙齿的好处，从而能够有效维护牙齿的健康。那么牙齿保养不当的情况下，或是随着年龄的增加，都会出现衰退的现象，变得不再坚固。而越红工夫茶内含的许多生理活性成分，可以有效的对抗细菌所引起的疾病，在强健牙齿方面的作用还是非常大的。
抵抗衰老
常喝越红工夫茶有抵抗衰老的好处，从而能够有效保持年轻的状态。因为茶叶中的多种营养物质都转化成为维生素、其他营养物质，对提高人体免疫系统功能有重要作用，坚持饮用，可起到美容护肤的功效。
利尿
常喝越红工夫茶有利尿的好处，从而能够有效维护肾脏的健康。因为红茶中所含的咖啡碱、芳香物质联合作用下，可以增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌
常喝越红工夫茶有消炎杀菌的好处，从而能够有效抑制病菌的侵扰。因为越红工夫茶内含的多酚类化合物有很好的消炎效果；并且里面的儿茶素可以和单细胞的细菌解决，使蛋白质凝固沉淀，来抑制和杀灭病原菌，所以对于细菌性痢疾、食物中毒者来说，多喝些红茶是非常有益的。
解毒
常喝越红工夫茶有解毒的好处，从而能够有效减少人们体内积累的毒素。因为越红工夫茶中的茶多碱可以吸附重金属、生物碱，并进行沉淀分解，这对于现代水污染、食品污染的现代社会来说，是一种非常不错的健康佳饮。
喝越红工夫茶的适宜人群
爱茶之人
爱茶之人，不拒绝任何好茶，或品饮尝试，或学习交流，或收藏分享，或与己相伴相随。因为知晓好茶难遇，遇到好茶，都是很难抗拒的，更何况世界上那么多红茶，不同地域、不同国度都有着不同风味的特色红茶，越红工夫茶更是诱惑着爱茶之人难以割舍。
体寒之人
平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，冬日里更觉寒凉，最宜温顺醇和性茶品。一是红茶红润艳丽的茶汤，给人以温暖舒心之感，再加上温热的茶性，有温补之用。每一杯，皆暖暖的，很贴心。
越红工夫红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。
肠胃不好之人
现代都市人，由于烟酒、熬夜、进食不规律、油腻等多种原因，很多肠胃不好，或消化不良、或腹部隐痛、或腹泻便秘、或食欲不佳等。
在适宜的浓度下，饮用温顺平和的越红工夫红茶，特别是存放一段时间，去除新茶的火气、燥感之后，更温顺，少刺激，粘稠、甘滑、醇厚的红茶，在进入肠胃后形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期适当饮用越红工夫红茶，起到护胃、养胃的作用。又有消炎和杀菌作用。
年老体弱之人
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。越红工夫红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强。
易感冒之人
昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。
岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。
5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。
办公室一族
常居办公室的茶友有深刻体会，喜茶，但又局限太多，一是用脑用眼较多，二是泡茶便利性低，不可能想喝就喝。
而红茶，全发酵，甜顺苦涩味低，又有很多红茶茶包，方便取用，泡法简单，无论是玻璃杯，甚至是保温杯（要去盖，少闷），办公桌上的飘逸杯，轻松搞定，可泡出一杯舒心的美味，不用担心泡的难以下咽。另外，红茶温顺，适量饮水利尿，迫使久坐办公室的茶友站起来，更加有利于避免多坐而引发的多种办公室颈椎疾病等。温顺、利尿、提神、茶包多种，泡法简单，取用方便，少苦涩，都是办公室一族的最爱。
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