爱红茶炒青手艺让绿茶名品辈出
炒青手艺的普及，让绿茶形状各异，名茶辈出。不只有扁形的龙井、片形瓜片的大方、圆形的珠茶，而且茶叶最先了精制，泛起了“茶厂”，最先出口贸易。 今天的绿茶种类繁多，凭据杀青和干燥的方式差别分为蒸青绿茶，如湖北的恩施玉露、日本煎茶等；炒青绿茶，如屯绿、龙井、大方等；烘青绿茶，如黄山毛峰、天目青顶等；晒青绿茶，如云南滇青。另有介于烘炒之间的“半烘半炒”的绿茶，如太湖翠竹、开化龙顶等。 炒青绿茶又凭据形状差别分为长炒青（眉茶），如信阳毛尖、南京雨花茶等；圆炒青，如珠茶、泉岗辉白等；扁炒青，如龙井、大方、旗枪等。
开化龙顶茶保健功效
开化龙顶茶保健利尿排毒：开化龙顶中的有效物质，可以起到利尿作用。茶中的多酚物质能有效压制游离基活动，常饮开化龙顶茶可以改善人体排毒机能。防癌：开化龙顶茶中含有的黄酮醇类，儿茶素，茶多酚和鞣酸等成公，具有很强的抗菌，搞氧化力，能够抑制血管老化。从页净化血液。清新口气：开化龙顶茶中的儿茶素可以阻止食物渣 滋生细菌，改善口腔环境，有效清理口腔异味。
开化龙顶称作“大龙茶”是元朝纳贡茶
开化龙顶属于直条形绿茶，产于浙江省开化县。开化县有座大龙山，明代时所产茶叶，称作“大龙茶”，产于大龙山之顶的茶，品质最好，因而称之为“开化龙顶”。传说元朝末年，朱元璋与陈友谅在九江大战失败，刘伯温与朱元璋走散。 刘伯温向开化退却，来到开化大龙山，人疲马乏之时，喝到了当地的好茶，精神振奋，疲乏顿消。厥后刘伯温将这种好茶献给朱元璋，朱饮后连声叫绝，问明产地便赐名“大龙茶”。 厥后朱元璋做了天子，年年纳贡大龙茶，这大龙茶就是“开化龙顶”的前身。开化龙顶茶色翠形美，用玻璃杯冲泡时，很有观赏价值，“玉芽入水，浮沉有序，似金枪直立，如蓓蕾初放，清汤绿叶，栩栩如生”。
开化-龙顶春茶迎来采摘季节 农信联社来帮忙
一年一度的开化龙顶春茶生产采摘季节即将来临，浙江开化农信联社加大对茶叶产业的信贷支持力度。目前，该社已为238户茶叶加工、专业合作社以及家庭农场等茶企提前解决了春茶生产各项目所需的信贷资金3370万元。据悉，新年伊始，开化联社就组织信贷员深入到茶产业重点乡镇，详细了解今年茶叶生产所需资金情况，提前解决茶叶收购及加工等项目的资金需求。长虹乡虹桥茶叶专业合作社社长吴启顺通过县信用联社经济林抵押获得了春茶采摘及加工资金，年前他就雇了专业师傅检修机械设备，并联系了100多名采摘工人，迎接春茶生产。苏庄镇是开化县茶产业重点镇，共有茶叶1.1万亩，茶叶加工厂62家、专业合作社10家、家庭农场33家，2014年的茶叶产值超过了6250万元。今年联社根据收集到的资金需求信息，积极筹措春茶生产所需资金。截至3月5日，开化联社已解决苏庄镇88户茶农茶叶加工和茶叶加工等资金861万元。
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